Kit Blocco di Fruttificazione - Criniera di Leone (2,2 kg)

Con la camera intelligente Lykyn, prevedi dai 7 ai 14 giorni dall'incisione del sacchetto al primo raccolto. Il blocco riposa poi alcuni giorni prima di essere immerso nuovamente in acqua per iniziare la successiva fruttificazione.

Il nostro blocco completamente colonizzato da 5 libbre produce solitamente da 2 a 3 raccolte di circa 1 libbra fresca ciascuna. La resa diminuisce a ogni raccolta man mano che il blocco consuma il suo substrato.

Il Lion's Mane cotto ha una consistenza morbida e carnosa, spesso paragonata a quella del granchio o delle capesante, con un sapore delicato e burroso. Saltalo prima a secco per far evaporare l'umidità, poi finiscilo nel burro o nell'olio d'oliva.

Sì, il blocco può produrre frutti in qualsiasi ambiente ad alta umidità (87-92% UR a 16-21°C / 61-70°F). Tuttavia, necessita di nebulizzazioni giornaliere e presenta un rischio di contaminazione più elevato. La Lykyn Smart Grow Chamber automatizza entrambe le operazioni.

La criniera di leone (Hericium erinaceus) è uno dei funghi funzionali più studiati sul mercato del benessere. Le ricerche pubblicate nell'ultimo decennio suggeriscono che due famiglie di composti presenti nel corpo fruttifero, gli ericenoni e le erinacine, possano favorire la segnalazione del fattore di crescita nervosa (NGF). Questo è uno dei motivi per cui la criniera di leone è presente in così tante combinazioni di integratori per la concentrazione, la memoria e l'umore.

Non facciamo alcuna dichiarazione relativa alla salute o al trattamento. Ciò che possiamo affermare con onestà è che la criniera di leone fresca e tracciabile, coltivata su un blocco inoculato, è il modo più diretto per inserire questo fungo nei pasti settimanali. Consulta un medico prima di aggiungere qualsiasi nuovo alimento funzionale a una routine medica, specialmente se sei in gravidanza, stai allattando o assumi farmaci con prescrizione.

Tratta il cavolfiore bianco come un ingrediente gourmet delicato. Avvolgi ogni cime in modo non troppo stretto in una busta di carta o in un canovaccio pulito, quindi riponilo nella parte più calda del frigorifero (ripiano superiore o porta, idealmente a 2-4 °C / 36-40 °F). La carta assorbe l'umidità, così le cime rimangono compatte e bianche anziché diventare viscide. I sacchetti di plastica intrappolano l'umidità e ne accorciano la durata.

Conservato in questo modo, il cavolfiore bianco mantiene la consistenza ottimale per 5-7 giorni. Per una conservazione più lunga, saltare le fette in padella a secco finché l'umidità non evapora, lasciarle raffreddare, quindi congelarle in un unico strato su carta forno prima di metterle in un sacchetto. Le fette cotte congelate si conservano per 2-3 mesi e possono essere aggiunte direttamente a saltati in padella o alla pasta.

Innanzitutto, controlla le condizioni climatiche per la fruttificazione. La Lion's Mane richiede un'umidità dell'87-92% a una temperatura di 16-21°C (61-70°F), con un ricambio d'aria fresco più volte al giorno. Se la stanza è più calda di 22°C, la formazione dei primordi si arresta. Se l'umidità scende sotto l'80%, la superficie si secca e i primordi (i funghi in fase embrionale) abortiscono. La Lykyn Smart Grow Chamber automatizza tutto questo, così puoi evitare di controllare quotidianamente.

In secondo luogo, osserva la superficie del blocco. Il micelio bianco e lanuginoso è sano. Le piccole protuberanze bianche indicano che la fruttificazione è iniziata. Se la superficie appare secca, nebulizzala leggermente due volte al giorno con acqua pulita, quindi ricoprila con una tenda per la fruttificazione o con un sacchetto di plastica con delle fessure. Se passano altri 14 giorni senza alcuna attività di fruttificazione, invia una foto chiara a info@lykyn.com e il nostro team sostituirà il blocco ai sensi della nostra garanzia di prima coltivazione.

Il blocco di legno di frassino completamente colonizzato è atossico per bambini e animali domestici, e i funghi Lion's Mane stessi sono un alimento gourmet ampiamente consumato in molte cucine. Detto ciò, il kit non è uno snack. Tieni il blocco sigillato fuori dalla portata di bambini piccoli e cani curiosi mentre sta fruttificando, allo stesso modo in cui faresti con qualsiasi prodotto alimentare.

Due note pratiche. Uno, le spore dei funghi possono occasionalmente scatenare sensibilità respiratoria nelle persone con allergia alla muffa, quindi posiziona la camera in una stanza ben ventilata piuttosto che direttamente sopra una culla o un letto per animali domestici. Due, non lasciare mai che gli animali domestici mordicchino il substrato stesso. Se hai domande specifiche sulla salute, parla con il tuo pediatra o veterinario prima di introdurre il Lion's Mane fresco nella routine alimentare domestica.

Sì, ed è esattamente per questo che chi cucina a casa lo chiama il "granchio della foresta". Cotto, il Lion's Mane ha una consistenza tenera, quasi fibrosa, che si sfalda in morbidi filamenti, molto simile alla carne di granchio o di capesante. Taglia il cespo a metà, affettandolo in medaglioni spessi mezzo pollice, e saltalo a secco in una padella calda senza olio per 3-4 minuti per lato per far fuoriuscire l'umidità interna, quindi rifinisci con burro, aglio e una spruzzata di limone.

Da lì, trattalo come un sostituto dei frutti di mare. Prova le crocchette di granchio con Lion's Mane, i lobster roll vegani, la pasta scampi o una salsa cremosa al burro e aglio servita sul riso. Poiché il sapore è delicato e sapido, si presta benissimo ai condimenti. Evita di bollirlo, perché la consistenza diventa gommosa, ed evita di mangiarlo crudo, poiché è la cottura a renderlo digeribile e a sprigionare il suo profilo umami.