Guardali crescere
Ogni specie matura secondo i propri ritmi, con il proprio aspetto e sapore. Scegli quella più adatta alla tua cucina.
Più veloce da raccogliere
Grappoli rosa corallo con cappelli frastagliati a forma di conchiglia; è il blocco con la crescita più rapida tra quelli che vendiamo. Ama il calore e in cucina diventa affumicato e saporito, con una nota che ricorda il bacon. Il rosa sbiadisce verso il marrone chiaro durante la cottura.
Dorsi a cascata
Gli aghi color avorio si allungano in un morbido grappolo di spine bianche che sembra più corallo che un fungo. Spezzettatelo in pezzi grandi quanto un pollice, rosolateli nel burro e completate con aglio e timo.
Profondità dell'umami
Cappelli marroni densi e screpolati, dotati del sapore umami più intenso dei cinque. Richiedono un passaggio supplementare: una fase di rosolatura e uno shock termico a freddo di 48 ore prima della prima crescita. I cappelli rimangono sodi e carnosi nei saltati in padella.
Una scoperta rara per uno chef
Cappelli color caramello lucido con una dolcezza delicata che ricorda la frutta a guscio e un aroma caldo simile alla cannella (senza che contenga cannella). I negozi di alimentari non lo hanno quasi mai perché si conserva solo per due o quattro giorni, quindi fresco significa coltivato in casa.
Uscita stagionale
Cappelli color castano su gambi sottili e chiari, coltivati nella stessa camera degli altri. Il pioppino è una delle nostre produzioni limitate, quindi va e viene con la stagione.
Kit Blocco di Fruttificazione - Fungo Ostrica Rosa (2,2 kg)
Kit Blocco di Fruttificazione - Criniera di Leone (2,2 kg)
Kit Blocco di Fruttificazione - Funghi Shiitake (2,25 kg)
Kit Blocco di Fruttificazione Cinnamon Cap – 2,25 kg
Kit Blocco di Fruttificazione - Fungo Ostrica Nero (2,2 kg)
Blocchi di fruttificazione da 5 lb completamente colonizzati, preparati in laboratorio e pronti per la fruttificazione dal giorno in cui arrivano.
Un blocco di fruttificazione per funghi è un mattone di segatura di legno duro pastorizzata, crusca e acqua, completamente colonizzato dal micelio dei funghi. Incidi una fessura nel sacchetto, posiziona il blocco in una camera umida e vedrai apparire i primordizi entro 5-14 giorni. I blocchi di fruttificazione Lykyn pesano 5 lb ciascuno (molto più dei tipici blocchi da hobby da 2 lb), sono pre-colonizzati nel nostro laboratorio e abbinati a cultivar specifiche selezionate per l'affidabilità della prima fruttificazione.
I sacchetti per la coltivazione di funghi e i blocchi di fruttificazione sono lo stesso prodotto con due nomi diversi. I coltivatori domestici e gli appassionati tendono a chiamarli sacchetti per la coltivazione di funghi; i fornitori e i coltivatori commerciali li chiamano blocchi di fruttificazione. Lykyn spedisce blocchi di fruttificazione da 5 lb pre-colonizzati (venduti anche come sacchetti per la coltivazione di funghi) in cinque specie gourmet. Ogni blocco è verificato in laboratorio, conservato al freddo durante il trasporto ed è pronto per la fruttificazione entro 5-14 giorni.
Oyster rosa per la velocità, Lion's Mane per l'interesse nootropo, Shiitake per la cucina, Oyster nero per l'impatto visivo, Cinnamon Cap per la nicchia culinaria. Tutte e cinque fruttificano in modo affidabile in una camera pulita con un'umidità relativa dell'88-92%.
La maggior parte dei blocchi da hobby pesa da 2 a 3 lb. I nostri blocchi da 5 lb contengono più umidità nel substrato e solitamente producono 2 fruttificazioni abbondanti più una terza parziale. Ciò significa circa 1,5-2,5 lb di funghi freschi per blocco, a seconda della specie.
Imposta una consegna ricorrente (ogni 4, 6 o 8 settimane) e risparmia il 15% su ogni blocco. La camera rimane sempre attiva, la cucina sempre rifornita e non dovrai più dimenticare di riordinare.
I blocchi sono un substrato vivo e deperibile. Usali entro 90 giorni dall'arrivo per ottenere la migliore dimensione della fruttificazione. Se all'arrivo noti qualcosa di verde, contaminato o con un odore acido, contattaci e lo sostituiremo.
Ceppo tropicale, cappelli rosa acceso, tolleranza alla temperatura più ampia. La migliore prima coltivazione per i nuovi coltivatori.
Acquista Oyster rosaSpine bianche a cascata. Il fungo funzionale per eccellenza. L'aspetto di cibo per il cervello guida gran parte della crescita dei nostri abbonati.
Acquista Lion's ManeCultivar Wide Range. Il più ricco di umami tra i cinque. Più lento a fruttificare, ma vale ogni giorno passato nella camera.
Acquista ShiitakeCappelli grigio-neri profondi su gambi bianchi. Eccellenti rese della prima fruttificazione e un intenso sapore di oyster.
Acquista Oyster neroKit di coltivazione del fungo castano (Pholiota adiposa). Grappoli nocciolati e corpo fruttificante denso. Il passo successivo dopo la tua prima coltivazione di oyster.
Acquista Cinnamon CapIncidi una fessura di due pollici nella parte superiore del sacchetto con un coltello pulito. Non rimuovere il blocco dal sacchetto. Posiziona l'intero sacchetto all'interno della tua camera Lykyn o in qualsiasi tenda umida con ricambio d'aria fresco. La temperatura ambiente tra 65 e 75°F è adatta a tutte le specie, tranne l'oyster rosa, che preferisce tra 72 e 80°F.
I primordizi compaiono entro 3-10 giorni a seconda della specie. La camera mantiene l'umidità sopra l'85% e ricambia l'aria fresca secondo un programma, quindi non dovrai spruzzare né aprire il sacchetto durante la comparsa dei primordizi. La fruttificazione richiede altri 3-5 giorni dal primordizio al grappolo pronto per il raccolto.
Stacca il grappolo alla base, non tagliarlo. Immergi il blocco in acqua fresca per 12 ore, scolalo, quindi riportalo nella camera. La seconda fruttificazione arriva entro 7-14 giorni e la maggior parte dei blocchi di fruttificazione per funghi offre tre fruttificazioni prima che il micelio esaurisca il substrato.
Ricevi un nuovo blocco di fruttificazione per funghi da 5 lb ogni 30 giorni. Ruota le specie mese per mese, mantieni lo stesso tipo di blocco o lascia che scegliamo noi un favorito di stagione. Gli abbonati risparmiano il 15% rispetto al prezzo del singolo blocco e ottengono accesso anticipato a edizioni limitate come Enoki, King Trumpet e Pioppino. Metti in pausa o annulla in qualsiasi momento dalle impostazioni dell'account.
La frequenza dell'abbonamento è tarata su come funziona realmente la camera. Quando un blocco termina la sua terza fruttificazione e viene compostato, il blocco del mese successivo arriva pronto da inserire. Nessun vuoto, nessun riordine, nessun rischio per la catena del freddo.
Sigillato e refrigerato (35-50°F), un blocco Lykyn rimane dormiente per circa 90 giorni. A temperatura ambiente inizierà a cercare di fruttificare da solo entro 2-3 settimane, quindi pianifica di usare i blocchi a temperatura ambiente tempestivamente.
Commercialmente mescoliamo segatura di legno duro, gusci di soia e acqua in rapporti controllati, pastorizziamo la miscela a 160°F per 12 ore, riempiamo sacchetti autoclavabili con patch filtranti, sterilizziamo a 250°F sotto pressione, quindi inoculiamo con le nostre colture madri all'interno di un banco a flusso laminare a pressione positiva filtrato a ISO Classe 5 (0,3 micron). Il blocco si colonizza per 14-28 giorni a 70-75°F prima della spedizione.
La maggior parte dei blocchi si ferma dopo 2-3 fruttificazioni perché i nutrienti facili sono esauriti. Di solito puoi ottenere un'ultima fruttificazione immergendo il blocco in acqua fresca per 12-24 ore, quindi riportandolo nella camera. Dopo, il blocco è esaurito e va bene per il compost o per l'inoculazione all'aperto.
Non strettamente, ma rende tutto più facile. Una camera in un contenitore di stoccaggio pulito funziona per gli appassionati che non hanno problemi a nebulizzare 3 volte al giorno. La camera Lykyn automatizza l'umidità e l'aria fresca, così smetterai di perdere fruttificazioni a causa di bordi secchi e primordizi abortiti.
Sì, i blocchi sono tolleranti. Tienili lontani dalla luce solare diretta e da temperature superiori a 80°F durante il trasporto. Molti coltivatori fanno fruttificare la prima fruttificazione nella camera Lykyn e finiscono il blocco esaurito in un posto all'aperto all'ombra.
La maggior parte degli abbonati alterna 2 specie contemporaneamente, alternando quelle veloci (Oyster rosa) e lente (Lion's Mane), in modo che la camera non sia mai vuota. Sfoglia i kit completi se non possiedi già una camera.
