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Der Ulmen-Seitling (Hypsizygus ulmarius) zeichnet sich als einer der bemerkenswertesten Pilze der Natur aus und bietet einen hervorragenden Geschmack, eine Textur und ernährungsphysiologische Vorteile im Vergleich zu gewöhnlichen Austernpilzen. Trotz seines Namens ist dieser faszinierende Pilz eigentlich kein echter Austernpilz,...