Austernpilz-Zuchtset

Ab dem Moment, in dem Sie einen Lykyn-Block einschneiden, erfolgt die erste Ernte in 7 bis 14 Tagen bei der von Blauen Austern bevorzugten Temperatur von 10 bis 18 °C. Die Pin-Bildung beginnt am 2. bis 4. Tag, und der Cluster verdoppelt seine Größe täglich, bis die Kappen abflachen und das blaue Pigment dunkler wird. Eine zweite Spülung folgt 7 bis 14 Tage später. Der gesamte Zyklus, vom Öffnen der Box bis zur zweiten Ernte, dauert etwa 3 bis 4 Wochen.

Ja, und ein Austernseitlings-Heimzuchtset ist die zuverlässigste Methode, um dies in einem nicht-tropischen Klima zu tun. Austernseitlinge bevorzugen den Bereich von 10 bis 18 °C, genau den Bereich, in dem die meisten beheizten Häuser im Herbst, Winter und frühen Frühling liegen, und ein kühler Keller oder eine Garage verlängert die Saison das ganze Jahr über. Die beiden Dinge, die sie belohnen, sind eine konstante Luftfeuchtigkeit von 85 bis 92 % und eine konstante kühle Temperatur, die entweder eine Befeuchtungsroutine oder die Lykyn Smart Chamber bietet.

Für jemanden, der ein voll besiedeltes Set verwendet, sehr. Die schwierigen Teile (sterile Laborarbeit, Getreidebrut, Kontaminationskontrolle bei kühlen Temperaturen) sind bereits erledigt, bevor der Block uns verlässt. Übrig bleibt das Schneiden eines Schlitzes und das Management von Luftfeuchtigkeit und Temperatur für ein bis zwei Wochen. Anfänger, die einen Blue Pearl- oder Black Pearl-Block in der Smart Chamber verwenden, berichten in unseren Kundenbefragungen über eine Erfolgsquote von über 93 % beim ersten Flush, wobei die Kaltwetter-Voreinstellung den häufigsten manuellen Fehler (Raumtemperatur über 21 °C steigen lassen) eliminiert.

Austernpilze fruchten am besten bei 10 bis 18 °C, wobei Black Pearl 10 bis 15 °C und Phoenix bis zu 21 °C verträgt. Die Kappenpigmentierung ist bei dieser Sorte temperaturabhängig, sodass kühlere Räume tiefere blaue Kappen und wärmere Räume die Farbe zu Grau verblassen lassen. Ein Keller, eine Garage, ein nach Norden ausgerichteter Raum oder ein klimatisierter Raum eignen sich alle gut. Die Smart Chamber sperrt das blaue Kappenfenster automatisch.

Zwei Erntewellen sind Standard, drei sind normal. Pleurotus bei kühlem Wetter wandelt das Substrat stetig um, ohne zu verbrennen. Die erste Erntewelle liefert 50 bis 60 % des Gesamtertrags, die zweite Erntewelle liefert weitere 25 bis 30 % nach einer 7- bis 14-tägigen Ruhepause, und eine dritte Erntewelle ist üblich, wenn der Block hydriert bleibt. Der gesamte Lebensertrag eines gut fruktifizierten Blocks in der Kammer beträgt 0,8 bis 1,1 kg. Danach ist der Block verbraucht und kann kompostiert werden.

Der Geschmack von blauen Austernpilzen ist tiefer als der von Perlenausternpilzen und leichter als der von Shiitake. Das Fleisch ist fest und fleischig mit ausgeprägtem Umami, einer leichten Anis-würzigen Note und einem sauberen Abgang, der sich in Wok-Gerichten, Butter-Sautés, Risottos und langsam geschmorten Gerichten bewährt. Schwarze Perle hat das tiefste Umami der vier, Italienisch ist reich und leicht nussig, Blaue Perle ist das klassische Profil, und Phoenix ist milder und leicht süßlich. Alle vier lassen sich gut anbraten.

Direkt von Lykyn. Der 5 lb vollständig kolonisierte blaue Austernpilz-Fruchtkörperblock (normalerweise 29,95 $) ist vorübergehend nicht auf Lager, während wir auf die Fertigstellung der nächsten Charge warten. Lassen Sie sich per E-Mail benachrichtigen, wenn Blöcke wieder erhältlich sind. In der Zwischenzeit ist die Lykyn Smart Chamber ab 299 $ auf Lager und funktioniert, sobald Ihr Block wieder auf Lager ist. Es handelt sich um dieselbe app-gesteuerte Fruchtkörperbox für über 28 Arten, die unsere Bundles antreibt. Fortgeschrittene Züchter können auch blaue Austernpilz-Flüssigkultur für die fortgeschrittene Inokulation erwerben. Für eine detailliertere Anleitung behandelt unser detaillierter Anbauleitfaden die Fehlerbehebung und die Erholung nach der zweiten Erntewelle.

Ehrliche Antwort: Wir versenden unsere Pleurotus mit dunkler Kappe, die bei kühlem Wetter wachsen, unter dem Namen Black Oyster Fruiting Block, weil Black Pearl die spezifische Sorte in der Tüte ist, und Black Pearl eine Pleurotus ostreatus var. columbinus-Linie in derselben Familie wie der klassische Blue Oyster ist. Gleiche Gattung, gleiche Wachstumsbedingungen bei kühlem Wetter, gleicher Fruchtungsbereich von 10 bis 18 °C, gleiches Feuchtigkeitsziel von 85 bis 92 %, gleiche Zeitspanne von 7 bis 14 Tagen. Die Kappenfarbe liegt am tieferen Ende des Blau-Schwarz-Verlaufs, und viele Züchter bevorzugen sie. Wenn Sie nach einem Blue Oyster Pilzzucht-Kit suchen, ist dies der einfachste Blau/Schwarz-Austernweg, den wir anbieten.