Löwenmähne-Pilzzucht-Kit
Züchte in 7 bis 14 Tagen die gehirnfördernde Hericium erinaceus zu Hause. Anfängerfreundlich, App-gesteuert, mit der höchsten Erfolgsquote beim ersten Spülvorgang unter allen von uns getesteten Heimzucht-Kits.
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Zwei Wege hinein. Wenn Sie bereits ein Feuchtzelt, eine Fruchtkammer oder eine andere intelligente Anzuchtbox besitzen, benötigen Sie nur das kolonisierte Substrat. Wenn Sie bei Null anfangen (oder das ganze Jahr über mehr als 28 Arten anbauen möchten, ohne jedes Mal Ihr Setup neu aufzubauen), zahlt sich das Bundle über Ihre ersten sechs bis acht Blöcke hinweg aus. Verwenden Sie den Konfigurator unten, um beide Optionen nebeneinander zu vergleichen.
Nur der Block (29,95 $)
Der 2,2 kg vollständig kolonisierte Block ist dasselbe Substrat, das wir in unseren Bundles versenden, und wird als eigenständiges Produkt für Züchter verkauft, die bereits ein Fruchtungs-Setup haben. Er kommt in einem atmungsaktiven Autoklavbeutel an, vollständig weiß durchwachsen und bereit, innerhalb von 24 bis 48 Stunden nach der Akklimatisierung geschlitzt zu werden. Am besten geeignet für fortgeschrittene Züchter, Klassendemonstrationen, Restaurantköche, die frische Pom-Poms beziehen. Der Ertrag eines einzelnen Blocks beträgt bei manueller Fruchtung typischerweise 0,6 bis 0,8 Pfund über zwei Erntewellen.
Block + Smart Chamber Bundle (329 $)
Das Bundle kombiniert den Block mit der Lykyn Smart Chamber, einer USB-C-gespeisten, App-gesteuerten Fruchtbox, die automatisch eine Luftfeuchtigkeit von 87 bis 92 % über mehr als 28 Arten-Voreinstellungen hält. Wählen Sie in der App „Lion’s Mane“, legen Sie den Block hinein, und die Kammer führt Besprühung, Frischluftzufuhr und Beleuchtung für die gesamte 7 bis 14 Tage dauernde Fruchtung durch. Das Bundle spart Geld und die Lernkurve. Der typische Ertrag steigt auf 1,0 bis 1,2 Pfund pro Block.
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Zwei Möglichkeiten. Wählen Sie den Weg, der zu Ihrem Setup passt, und die Gesamtsumme wird live aktualisiert.
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So wächst die Löwenmähne: 4 Schritte
Der vollständige Zyklus vom Auspacken bis zur ersten Ernte dauert vier Schritte und etwa zwei Wochen.
Akklimatisieren Sie den Block (24 bis 48 Stunden)
Nehmen Sie den Block sofort nach Erhalt aus der Versandverpackung und lassen Sie ihn 24 bis 48 Stunden lang bei Raumtemperatur (16 bis 21 °C) ruhen. Der Transport kann den Block zwischen kalten Lastwagen und warmen Veranden hin und her bewegen, und das Löwenmähnen-Myzel fruchtet am besten, wenn das Substrat keinem thermischen Schock ausgesetzt ist. Lassen Sie den Beutel während der Akklimatisierung verschlossen. Sie können sehen, wie sich frisches weißes Myzel an Stellen, die während des Versands gebrochen sind, wieder verbindet, was ein gutes Zeichen ist.
Den Fruchtschlitz schneiden
Nach der Akklimatisierung schneiden Sie einen einzelnen 4-Zoll-X-förmigen oder zwei parallele 3-Zoll-Schlitze durch den Beutel. Die Löwenmähne fruchtet aus der Schnittfläche, daher bestimmen Größe und Anzahl der Schlitze direkt, wie viele Pom-Poms Sie erhalten. Ein großer Schlitz ergibt einen großen Pom (das schönste Ergebnis für Fotos und Köche). Zwei Schlitze ergeben zwei mittelgroße Poms (mehr Gesamtgewicht, etwas weniger Wow-Faktor). Verwenden Sie eine saubere Klinge oder ein mit Alkohol abgewischtes Küchenmesser. Falten Sie die Beutelränder zurück, damit das Substrat feuchter Luft ausgesetzt ist.
87 bis 92 % Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten
Dieser Schritt entscheidet, ob Ihr Pom-Pom wie ein Schneeball oder ein trockenes Gehirn aussieht. Löwenmähne benötigt eine konstante relative Luftfeuchtigkeit von 87 bis 92 % mit mehreren Frischluftwechseln pro Tag. Mit der Lykyn Smart Chamber legen Sie den Block ein, tippen in der App auf „Lion’s Mane“, und die Kammer hält den Zielbereich innerhalb von ±2 % von selbst ein, auch über Nacht, während Sie schlafen, und während der Arbeitstage, wenn Sie im Büro sind.
Ernte in 7 bis 14 Tagen
Die Pin-Bildung beginnt normalerweise am 3. bis 5. Tag nach dem Schlitzen. Der Pom wächst täglich sichtbar. Ernten Sie, wenn die Stacheln (die weichen, herabhängenden „Zähne“ darunter) 1/4 bis 3/8 Zoll lang sind und der Pom noch strahlend weiß ist, bevor er eine rosa oder gelbe Tönung annimmt. Drehen Sie ihn sanft an der Basis, um ihn zu lösen. Eine zweite Ernte erfolgt typischerweise 10 bis 14 Tage später, wenn Sie erneut besprühen oder den „Ruhe- und Nachspülzyklus“ der Kammer durchführen.
Beste Löwenmähne-Stämme für ein Heimzucht-Kit
Nicht jede Löwenmähne ist gleich. Der Artname umfasst vier kultivierte Sorten, die sich in Aussehen, Geschmack und Ertrag unterscheiden, und die beste Wahl für ein Löwenmähne-Anzuchtset hängt davon ab, ob Sie Nahrung, Fotos oder maximale Erntemenge wünschen. Lykyn liefert alle vier als vollständig kolonisierte 2,2-kg-Blöcke, und die Kammer verarbeitet jede einzelne mit derselben „Löwenmähne“-Voreinstellung.
Perl-Pom
Hericium erinaceus (Kultivar)
für erstmalige Züchter
Native Forest
Hericium erinaceus (Wildtyp)
für tieferen Umami-Geschmack
Korallenzahn
Hericium coralloides
für visuelle Wirkung
Bärenkopf
Hericium americanum
für maximalen Ertrag
Perl-Pom
Der Perl-Pom ist der Arbeitspferd-Stamm, den wir Anfängern standardmäßig empfehlen. Er bildet schnell Fruchtkörper (oft schon am 3. Tag), verträgt einen breiteren Feuchtigkeitsbereich als die anderen und produziert einen sauberen, dichten, schneeballförmigen Pom. Der Geschmack ist mild und meeresfrüchteähnlich, ähnlich wie Hummer oder Krabben, was ihn zur am einfachsten zu verwendenden Löwenmähne für jedes Rezept macht. Wenn Sie Ihr erstes Kit kaufen und die höchsten Chancen auf eine gut aussehende erste Ernte haben möchten, beginnen Sie hier.
Heimische Wald
Native Forest ist unser Wildtyp-Isolat, das aus Hartholzstämmen im Nordosten gewonnen wurde. Es wächst langsamer (10 bis 14 Tage bis zur Ernte) und produziert einen unregelmäßigeren, gelappten Pom anstelle einer perfekten Kugel. Der Kompromiss ist der Geschmack: ein tieferes, umami-lastigeres, fast geräuchertes Fleischprofil, das von kulinarischen Züchtern und Köchen namentlich nachgefragt wird.
Korallenzahn
Coral Tooth (Hericium coralloides) ist die fotogene Option. Anstelle eines einzigen festen Pom-Poms bildet sie eine verzweigte, korallenartige Struktur aus kaskadierenden weißen Stacheln. Der Ertrag pro Block ist etwas geringer als beim Pearl Pom (etwa 0,8 bis 1,0 Pfund in der Kammer), aber es ist die Sorte, die in den sozialen Medien gepostet wird. Die Textur ist zart, der Geschmack mild und süß.
Bärenkopf
Bärenkopf (Hericium americanum) ist der ertragreichste der vier. Erwarten Sie 1,2 bis 1,4 Pfund pro Block in der Kammer und dichte, geschichtete Poms, die eher wie „Zottige Mähne“ als „Schneeball“ aussehen. Die beste Wahl, wenn Sie für einen Haushalt anbauen, der die Ernte tatsächlich isst, oder für ein kleines Geschäft auf dem Bauernmarkt, wo Pfund zählen.
Schätzen Sie Ihre Ernte im ersten Jahr
Neugierig, was ein Kit an frischen Pilzen zurückzahlt? Wählen Sie einen Stamm, stellen Sie ein, wie viele Blöcke Sie betreiben möchten und wie viele Zyklen pro Jahr, und der untenstehende Rechner schätzt die Gesamtmenge an frischen Pilzen in Pfund sowie den Einzelhandelswert (Löwenmähne kostet im Einzelhandel 18 bis 24 US-Dollar pro Pfund bei spezialisierten Lebensmittelhändlern). Die Stammes-Dropdown-Liste bezieht sich auf die vier oben genannten Kultivare: Perl-Pom, Native, Korallen, Bären. Die meisten Heimgärtner verwenden 6 bis 8 Blöcke pro Jahr in einer einzigen Kammer und sind am Ende des Jahres mit dem Preis des Bundles im Plus.
Ernteschätzung für das erste Jahr
Wählen Sie eine Sorte, legen Sie Blöcke und Zyklen fest, und sehen Sie die Schätzung des Frischpilz- und Einzelhandelswerts.
Häufig gestellte Fragen
Ab dem Moment, in dem Sie einen Lykyn-Block einschneiden, erfolgt die erste Ernte innerhalb von 7 bis 14 Tagen. Die Pin-Bildung beginnt in der Regel am 3. bis 5. Tag, und der Pom verdoppelt täglich seine Größe, bis er erntereif ist. Ein zweiter Flush folgt 10 bis 14 Tage später. Der gesamte Zyklus, von der Kastenöffnung bis zur zweiten Ernte, dauert etwa 4 Wochen.
Ja, und Löwenmähne ist einer der am einfachsten zu Hause anzubauenden Gourmetpilze. Er fruchtet bei normalen Innentemperaturen (16 bis 21 °C), benötigt kein direktes Licht und verträgt die Luftfeuchtigkeit in Wohnungen besser als Austernpilze. Die beiden Dinge, bei denen er wählerisch ist, sind eine konstante Luftfeuchtigkeit von 87 bis 92 % und ein sauberer Frischluftaustausch, was genau das ist, was entweder eine Sprühroutine oder die Lykyn Smart Chamber bietet.
Für jemanden, der ein vollständig besiedeltes Kit verwendet, ja. Die schwierigen Teile der Pilzzucht (sterile Laborarbeit, Körnerbrut, Kontaminationskontrolle) sind bereits erledigt, bevor der Block uns verlässt. Was bleibt, ist das Einschneiden und die Regulierung der Luftfeuchtigkeit für zwei Wochen. Anfänger, die einen Pearl Pom-Block in der Smart Chamber verwenden, berichten in unseren Kundenumfragen von Erfolgsquoten der ersten Ernte von über 95 %.
Drinnen wird tatsächlich bevorzugt. Löwenmähne ist eine Art aus gemäßigten Klimazonen, und ein beheiztes Haus im Winter oder ein klimatisiertes Haus im Sommer liegt gut innerhalb seines Fruchtungsbereichs von 16 bis 21 °C. Sie benötigen keinen Keller, keine Garage oder einen speziellen Wachstumsraum. Eine Arbeitsplatte oder ein Regal mit der Kammer darauf oder eine Ecke mit einem Feuchtigkeitszelt reicht aus.
Zwei Erntewellen sind Standard, und eine dritte ist ein Bonus. Die erste Erntewelle ist typischerweise die größte (60 bis 70 % des Gesamtertrags), die zweite Erntewelle folgt nach einer 10- bis 14-tägigen Ruhepause, und eine kleine dritte erscheint manchmal, wenn der Block hydriert bleibt. Danach ist der Block verbraucht und kann kompostiert oder als Gartenmulch verwendet werden.
Löwenmähne hat einen milden, süßen, meeresfrüchteähnlichen Geschmack, den die meisten Menschen mit Hummer, Krabbe oder Jakobsmuscheln vergleichen. Die Textur ist die größere Überraschung: dicht, faserig und fleischig, wenn er angebraten wird, weshalb er in veganen "Crab Cake"- und "Lobster Roll"-Rezepten auftaucht. Er ist mild genug, um Butter, Knoblauch und Kräuter sauber aufzunehmen, ohne mit ihnen zu kollidieren.
Direkt bei Lykyn. Der 5 Pfund vollständig besiedelte Block kostet 29,95 $ und das Block + Smart Chamber Bundle kostet 329 $. Beide sind anfängerfreundlich und werden durch unsere Wachstumsgarantie abgesichert: Wenn Ihr erster Block keine Pins bildet, ersetzen wir ihn. Eine detailliertere Beschreibung des Anbauzyklus finden Sie in unserem ausführlicheren Anbauleitfaden, der Fehlerbehebung, fortgeschrittene Fruchtungstechniken und die Wiederherstellung nach dem zweiten Flush behandelt.
Bereit, Ihren ersten Pom-Pom anzubauen?
Zwei Wege, beide enden in zwei Wochen mit frischer Löwenmähne auf Ihrem Schneidebrett. Wenn Sie bereits eine Fruchtungsanlage haben, schnappen Sie sich den 5lb vollständig kolonisierten Block für 29,95 $ und schneiden Sie ihn dieses Wochenende an. Wenn Sie das ganze Jahr über 28+ Arten ohne Aufwand anbauen möchten, zahlt sich das Block + Smart Chamber Bundle für 329 $ bereits nach Ihren ersten 6 bis 8 Blöcken aus. In beiden Fällen überspringen Sie die Laborarbeit und beginnen dort, wo Pilze tatsächlich wachsen.
Der erste Block in der Kammer wog 1,1 Pfund. Ich habe ihn noch am selben Abend wie Krabbenküchlein zubereitet, und meine Partnerin wollte nicht glauben, dass es keine Meeresfrüchte waren.
Anbau, entwickelt.
Klima, automatisiert.
Ernte, perfektioniert.