Igelstachelbart Fertigkulturblock - 2,3 kg

Mit der intelligenten Lykyn-Kammer vergehen 7 bis 14 Tage vom Aufschneiden des Beutels bis zur ersten Ernte. Der Block ruht dann einige Tage, bevor er erneut eingeweicht wird und der nächste Spülgang beginnt.

Unser 5-Pfund-Substratblock bringt in der Regel 2 bis 3 Erntewellen von jeweils etwa 1 Pfund frischen Pilzen hervor. Die Erträge sinken mit jeder Erntewelle, da der Block sein Substrat verbraucht.

Der zubereitete Affenkopfpilz hat eine weiche, fleischige Textur, die oft mit Krabben oder Jakobsmuscheln verglichen wird, und einen milden, butterartigen Geschmack. Zuerst trocken anbraten, um Feuchtigkeit freizusetzen, dann in Butter oder Olivenöl fertigbraten.

Ja, der Block kann in jeder Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit (87 bis 92 % relative Luftfeuchtigkeit bei 16 bis 21 °C) fruchten. Er muss jedoch täglich besprüht werden und hat ein höheres Kontaminationsrisiko. Die Lykyn Smart Grow Chamber automatisiert beides.

Der Igelstachelbart (Hericium erinaceus), auch bekannt als Lion's Mane, ist einer der am besten erforschten funktionellen Pilze auf dem Wellnessmarkt. In den letzten zehn Jahren veröffentlichte Studien deuten darauf hin, dass zwei Verbindungsgruppen im Fruchtkörper, Hericenone und Erinacine, die Signalübertragung des Nervenwachstumsfaktors (NGF) unterstützen könnten. Das ist ein Grund, warum der Igelstachelbart in so vielen Produkten zur Unterstützung von Fokus, Gedächtnis und Stimmung enthalten ist.

Wir erheben keine Gesundheits- oder Behandlungsansprüche. Was wir jedoch ehrlich sagen können, ist, dass frischer, rückverfolgbarer Igelstachelbart von einem besiedelten Block der direkteste Weg ist, diesen Pilz in Ihre wöchentlichen Mahlzeiten zu integrieren. Sprechen Sie mit einem Arzt, bevor Sie neue funktionelle Lebensmittel in eine medizinische Routine aufnehmen, insbesondere wenn Sie schwanger sind, stillen oder verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen.

Behandeln Sie frisches Lion's Mane wie eine delikate Gourmet-Zutat. Wickeln Sie jede Gruppe locker in eine Papiertüte oder ein sauberes Geschirrtuch und legen Sie sie dann in den wärmsten Teil Ihres Kühlschranks (oberstes Regal oder Tür, idealerweise 2 bis 4 °C). Das Papier nimmt Feuchtigkeit auf, sodass die Stacheln fest und weiß bleiben, anstatt schleimig zu werden. Plastiktüten speichern Feuchtigkeit und verkürzen die Haltbarkeit.

Auf diese Weise gelagert, behält Lion's Mane seine optimale Textur für 5 bis 7 Tage. Für eine längere Lagerung braten Sie die Scheiben trocken in einer trockenen Pfanne an, bis die Feuchtigkeit verkocht ist, kühlen sie ab und frieren sie dann einzeln auf Backpapier ein, bevor Sie sie verpacken. Tiefgekühlte gekochte Scheiben halten sich 2 bis 3 Monate und können direkt in Pfannengerichte oder Pasta gegeben werden.

Überprüfen Sie zunächst das Fruchtungsklima. Der Löwenmähnenpilz benötigt eine Luftfeuchtigkeit von 87 bis 92 Prozent bei 16 bis 21 °C (61 bis 70 °F) mit mehrmals täglich frischer Luftzufuhr. Wenn der Raum wärmer als 22 °C ist, stoppt die Nadelbildung. Wenn die Luftfeuchtigkeit unter 80 Prozent fällt, trocknet die Oberfläche aus und die Primordien (Babypilze) sterben ab. Die Lykyn Smart Grow Chamber automatisiert all dies, sodass Sie sich das tägliche Babysitting sparen können.

Zweitens, betrachten Sie die Blockoberfläche. Weißes, flauschiges Myzel ist gesund. Kleine weiße Unebenheiten bedeuten, dass die Nadelbildung begonnen hat. Wenn die Oberfläche trocken aussieht, besprühen Sie sie zweimal täglich leicht mit sauberem Wasser und bedecken Sie sie dann wieder mit einem Fruchtungszelt oder einem Plastiksack mit Schlitzen. Wenn weitere 14 Tage ohne Nadelbildung vergehen, senden Sie ein klares Foto an info@lykyn.com und unser Team wird den Block im Rahmen unserer First-Grow-Garantie ersetzen.

Der vollständig besiedelte Hartholzblock ist für Kinder und Haustiere ungiftig, und die Lion's Mane Pilze selbst sind in vielen Küchen ein weit verbreitetes Gourmet-Lebensmittel. Trotzdem ist das Kit kein Snack. Halten Sie den versiegelten Block während des Fruchtens von neugierigen Kleinkindern und Hunden fern, genau wie Sie es mit jedem Küchenprodukt tun würden.

Zwei praktische Hinweise. Erstens können Pilzsporen bei Menschen mit Schimmelallergien gelegentlich Atemwegsempfindlichkeiten auslösen. Stellen Sie die Kammer daher in einem gut belüfteten Raum auf und nicht direkt über einem Kinderbett oder Tierbett. Zweitens lassen Sie Haustiere niemals auf dem Substrat selbst kauen. Wenn Sie spezifische Gesundheitsfragen haben, sprechen Sie mit Ihrem Kinderarzt oder Tierarzt, bevor Sie frische Lion's Mane in den Ernährungsplan des Haushalts aufnehmen.

Ja, und genau deshalb nennen Hobbyköche ihn den „Hummer des Waldes“. Gekochter Löwenmähnenpilz hat eine zarte, fast faserige Textur, die sich in weichen Strängen zerteilt, sehr ähnlich wie Krebs- oder Jakobsmuschelfleisch. Schneiden Sie den Pilz in ein Zentimeter dicke Medaillons, braten Sie sie in einer heißen Pfanne ohne Öl 3 bis 4 Minuten pro Seite an, um die innere Feuchtigkeit freizusetzen, und verfeinern Sie sie dann mit Butter, Knoblauch und einem Spritzer Zitrone.

Danach behandeln Sie ihn wie einen Meeresfrüchteersatz. Probieren Sie Löwenmähnen-Krabbenküchlein, vegane Hummerbrötchen, Scampi-Nudeln oder eine buttrige Sahnesauce über Reis. Da der Geschmack mild und herzhaft ist, nimmt er Gewürze hervorragend auf. Vermeiden Sie das Kochen, da dies die Textur gummiartig macht, und vermeiden Sie Rohkost, da das Kochen die Verdaulichkeit und das Umami-Profil freisetzt.