Rosa Austernpilze Fertigkulturblock - 2,3 kg

Die ersten Primordien erscheinen nach 3 bis 5 Tagen und die erste Ernte folgt nach 5 bis 10 Tagen, wenn der Block bei 24 bis 30 °C und 85 bis 92 % relativer Luftfeuchtigkeit steht. Der Rosenseitling ist der am schnellsten fruchtende Gourmetpilz auf dem Markt. Die Lykyn Smart Grow Chamber Rosenseitling-Voreinstellung fixiert diese Werte automatisch. Ohne eine Kammer den Block 2- bis 3-mal täglich besprühen und warm halten. Unter 21 °C verlangsamt sich die Primordienbildung stark, daher den Raum beheizen oder den Block im Winter mit einer Heizmatte für Setzlinge kombinieren. Wenn Ihr Block bei der richtigen Temperatur nicht innerhalb von 14 Tagen Primordien bildet, senden Sie ein Foto an info@lykyn.com und wir ersetzen ihn kostenlos im Rahmen der Lykyn Fruchtgarantie.

Planen Sie 2 bis 3 Erntewellen (Flushes) pro Block ein, ca. 450 g frische rosa Austernpilze pro Welle, für bis zu 1,3 kg Gesamternte, bevor die Nährstoffe aufgebraucht sind. Der wichtigste Faktor, um alle drei Erntewellen zu erzielen, ist das Kalt-Einweichen des Blocks in sauberem Wasser für 12 bis 24 Stunden nach jeder Ernte. Das Kalt-Einweichen rehydriert das Substrat, signalisiert die nächste Pilzbildung und sichert den Ertrag. Nach der dritten Erntewelle kommt der Block auf Ihren Komposthaufen, wo er weiterhin Gartenschnitzel besiedeln und bei geeigneten Bedingungen einige zusätzliche Pilze im Freien produzieren kann.

Der rosa Austernpilz hat einen milden, würzigen, leicht rauchigen Geschmack mit einer fleischigen Textur, die beim Anbraten an den Rändern knusprig wird. Zuerst in einer heißen Pfanne trocken angebraten und dann in Butter oder Olivenöl fertiggestellt, schmeckt der rosa Austernpilz wie eine Mischung aus Speck und einem zarten Meeresfrüchte wie Goldbrasse. Die knusprigen Ränder sind das Markenzeichen. Die meisten Hobbyköche verwenden angebratenen rosa Austernpilz als 1:1 Speckersatz in BLTs, Frühstücks-Tacos, Grain Bowls und Pasta. Roher rosa Austernpilz ist fade und weich, daher sollte die Ernte immer gekocht werden. Das lebhafte korallenrosa Pigment verblasst beim Erhitzen zu einem Beige. Dies ist normal und beeinträchtigt den Geschmack nicht.

Ja. Der Rosenseitling ist eine der unkompliziertesten Arten, die man anbauen kann. Schneiden Sie ein X in den Beutel, stellen Sie den Block auf eine Küchenzeile ohne direkte Sonneneinstrahlung und besprühen Sie ihn 2- bis 3-mal täglich mit sauberem Wasser. Mit dieser Routine fruchtet der Block bereits. Der Grund, warum die meisten Züchter die Lykyn Smart Grow Chamber hinzufügen, ist die Konsistenz. Die Rosenseitling-Voreinstellung hält die Luftfeuchtigkeit über 85 % und zirkuliert die Luft automatisch, was den Gesamtertrag über die drei Erntewellen in etwa verdoppelt und die tägliche Sprühaufgabe entfällt. Sie brauchen sie nicht, um ein Kit anzubauen. Sie erhalten einfach mehr Pilze mit weniger Aufwand.

Der Rosa Austernpilz (Pleurotus djamor) ist eine tropische, schnell wachsende, wärmeliebende Art. Er fruchtet bei 24 bis 30 °C, hat die leuchtendste Farbe und den ausdrucksvollsten speckartigen Geschmack, wenn er angebraten wird. Der Blaue Austernpilz (Pleurotus ostreatus) ist der kälteliebende Cousin, der bei 13 bis 24 °C fruchtet, länger im Kühlschrank hält und einen milderen, holzigeren Geschmack hat. Der Kräuterseitling (Pleurotus eryngii) bildet anstelle von Büscheln einen einzelnen dichten Stiel, hat eine Jakobsmuschel-ähnliche Textur und braucht am längsten zum Fruchten. Der Rosa Austernpilz ist das einfachste Starter-Kit. Der Blaue Austernpilz übernimmt, wenn die Raumtemperatur im Winter unter 21 °C fällt. Der Kräuterseitling ist der Favorit der Köche für Steaks und Spieße.

Lagern Sie frische Rosenseitlinge in einer Papiertüte im Kühlschrank für 4 bis 6 Tage. Für die beste Konsistenz innerhalb von 3 Tagen zubereiten. Vermeiden Sie es, sie in luftdichten Plastikbehältern zu verschließen. Eingeschlossene Feuchtigkeit lässt sie schnell verderben und schleimig werden. Für eine längere Lagerung schneiden Sie die Ernte in Scheiben und trocknen Sie sie in einem Dörrgerät oder bei niedriger Temperatur im Ofen (75°C), bis sie spröde sind. Anschließend lagern Sie sie bis zu einem Jahr in einem verschlossenen Glas in einem dunklen Schrank. Getrocknete Rosenseitlinge lassen sich in warmem Wasser innerhalb von 15 Minuten rehydrieren und eignen sich für Suppen, Brühen und Getreidegerichte. Rosenseitlinge haben die kürzeste Haltbarkeit im frischen Zustand von allen Arten, die wir anbauen, weshalb es so wichtig ist, sie zu Hause anzubauen.

Die Lösung ist fast immer eine von drei Möglichkeiten: Temperatur unter 24°C. Luftfeuchtigkeit sinkt unter 80% aufgrund trockener Raumluft. Oder der X-Schnitt im Beutel ist zu klein oder wurde nie geöffnet. Wärmen Sie den Raum auf 24 bis 30°C, erhöhen Sie die Luftfeuchtigkeit, indem Sie den Block auf eine Feuchtigkeitsschale mit Kieselsteinen und Wasser stellen (oder verwenden Sie die Voreinstellung "Pink Oyster" der Lykyn-Kammer), und stellen Sie sicher, dass der X-Schnitt mit 5 bis 7,5 cm langen Armen geöffnet ist. Die meisten Kits beginnen innerhalb von 48 Stunden nach Behebung dieser drei Punkte mit der Fruchtkörperbildung. Wenn Ihr Block unter den richtigen Bedingungen innerhalb von 14 Tagen immer noch keine Fruchtkörper bildet, senden Sie ein Foto an info@lykyn.com, und wir ersetzen ihn kostenlos im Rahmen der Lykyn-Fruchtkörpergarantie.

Das Fruchtungsset selbst kann sicher in einer Küche mit Kindern und Haustieren aufbewahrt werden. Der Block ist ein versiegelter Beutel mit sterilem Sägemehl, das mit essbarem Myzel besiedelt ist. Gekochte rosa Austernpilze sind sicher und nahrhaft für Menschen. Verfüttern Sie keine rohen Pilze an Haustiere. Katzen und Hunde verstoffwechseln Pilze anders als Menschen, und rohe Pilze können Magenverstimmungen verursachen. Rosa Austernpilze (Pleurotus djamor) produzieren während der Fruchtung Sporen, und Menschen, die empfindlich auf Sporenallergene reagieren, sollten ernten, bevor sich die Kappen vollständig öffnen. Das geschlossene Türdesign der Lykyn-Kammer hält die Sporenfreisetzung in der Kammer, bis Sie diese zum Ernten öffnen.

Drei zuverlässige Rezepte für den Anfang. Pink Oyster Pilzstreifen als Speckersatz: In etwa 1,2 cm dicke Streifen schneiden, 3 bis 4 Minuten in einer heißen Gusseisenpfanne trocken anbraten, mit Butter und geräuchertem Paprikapulver vollenden. Als 1:1-Speck-Ersatz in BLTs und Frühstücks-Tacos verwenden. Pink Oyster Pilz-Tacos: Die angebratenen Streifen auf warme Maistortillas mit Kohl, Radieschen und Koriander-Limettensauce schichten. Knoblauchbutter-Pasta mit Pink Oyster Pilzen: Ganze Pilzcluster anbraten, mit heißen Tagliatelle, Butter, vier gehackten Knoblauchzehen, Parmesan und Petersilie vermischen. Alle drei Rezepte sind vollständig auf der Produktseite oben beschrieben. Pink Oyster Pilze werden am besten bei hoher Hitze knusprig, wenn die Feuchtigkeit zuerst verkocht ist, daher vor dem Hinzufügen von Fett trocken anbraten.