Otto specie, una camera, un metodo di coltivazione basato sulla scienza. Scegli la specie adatta alla tua cucina e al tuo livello di esperienza, quindi segui la guida di coltivazione dedicata che ti accompagna dall'apertura del blocco al primo raccolto in 5-35 giorni.
Le otto specie riportate di seguito sono quelle che spediamo come blocchi da 5 lb completamente colonizzati. Ogni scheda rimanda alla guida dedicata a quella specie, dove troverai le varietà colturali, gli intervalli di temperatura esatti, le aspettative di resa raccolto per raccolto e la risoluzione dei problemi specifica per specie.
La specie di punta. Primo raccolto in 7-14 giorni a 61-70°F e 87-92% di umidità relativa. Sapore delicato di pesce, che si griglia come carne, più il fungo gourmet più studiato per il supporto cognitivo. Pearl Pom è la varietà più scelta dai principianti.
Il fungo più veloce a fruttificare che spediamo. I primordi si formano al 2-3 giorno e un primo raccolto completo arriva solitamente in 5-7 giorni. Tollerano cucine più calde (65-80°F) e perdonano i cali di umidità. La migliore specie per chi vuole un successo rapido nella prima settimana.
Lo shiitake ha bisogno di uno shock freddo per innescare la fruttificazione, poi 14-21 giorni a 55-75°F e 80-90% di umidità. Più lento delle ostriche, ma il risultato in umami è il più profondo di qualsiasi specie coltivabile a casa. I cappelli Donko (raccolto invernale) ottengono prezzi premium nei negozi specializzati.
L'ostrica per climi freschi. I migliori risultati si ottengono in appartamenti che si mantengono a 55-70°F (cantine, stanze esposte a nord, riscaldamento invernale spento). Primo raccolto in 7-10 giorni, e i cappelli si scuriscono a un blu intenso quando vengono coltivati al limite inferiore di quell'intervallo. Più veloce dello shiitake, più saporito dell'ostrica Pearl.
La specie che affetti in monete da 1 pollice e grigli come capesante. Fruttifica in 10-14 giorni a 55-70°F con nebulizzazione ad alta frequenza e alto volume. Il blocco Lykyn produce 3-6 grossi grappoli con gambi abbastanza spessi da essere serviti come piatto principale vegetariano.
Una specie italiana dal sapore autunnale con un portamento a grappolo simile all'uva. Fruttifica in 12-18 giorni a 60-72°F. Il Pioppino tollera la più ampia escursione di umidità di qualsiasi specie che spediamo, il che lo rende una buona scelta per un secondo blocco per chiunque abbia perso un blocco a causa dell'aria secca al primo tentativo.
Il Maitake ("gallina boschiva") fruttifica come una singola rosetta da 8-24 oz su un blocco da 5 lb. Ciclo di 21-35 giorni a 55-65°F. La specie con il ciclo più lungo che spediamo, ma la rosetta mantiene meglio la forma di qualsiasi altra e il contenuto di beta-glucano per grammo è il più alto della linea coltivabile a casa.
Un fungo a grappolo criminalmente sottovalutato. I cappelli sembrano smaltati a mano (l'epiteto latino adiposa significa "grasso", riferendosi alla lucentezza del cappello). Fruttifica in 10-16 giorni a 55-70°F. I gambi rimangono croccanti dopo il salto in padella, il che è insolito ed è esattamente il motivo per cui il castano appare nei menu dei ramen di alta gamma.
Ogni specie nell'elenco qui sopra vuole le stesse quattro cose, solo con impostazioni diverse. Regola queste correttamente e le cose specifiche per specie diventano molto più facili.
Ogni fungo gourmet su questa pagina vuole 85-95% di UR durante la fruttificazione. Sotto l'80%, i primordi abortiscono e si incrostano. Sopra il 95% per lunghi periodi, si verifica la macchia batterica. La Smart Chamber mantiene il 92% per impostazione predefinita e il metodo Blocco + Borsa ti permette di arrivarci con 3-4 nebulizzazioni al giorno. I principianti quasi sempre sottostimano l'umidità, mai la sovrastimano.
I funghi respirano ossigeno ed espirano CO2. Senza uno scambio di aria fresca, la CO2 si accumula all'interno dell'ambiente di fruttificazione e i funghi crescono alti, sottili e abortiscono (il classico "allungamento e morte"). Apri una borsa sigillata 4 volte al giorno per 30 secondi, oppure lascia che il ciclo FAE automatizzato della camera se ne occupi per te.
I funghi non sono piante. Non fanno fotosintesi. Ma usano la luce come indicatore direzionale. Con una luce indiretta bassa-media (un davanzale esposto a nord o un LED morbido da 12 ore), i cappelli si formano sul lato del grappolo puntando verso la fonte più luminosa. Senza luce, i funghi si formano su ogni lato del grappolo, il che va bene ma produce raccolti di forma strana.
Questa è l'unica variabile che cambia per specie. Le specie tropicali-calde (Oyster rosa, castano) vogliono 65-80°F. Le specie temperate (Lion's Mane, Oyster blu, King Trumpet, Pioppino) vogliono 55-72°F. Le specie a shock freddo (Shiitake, Maitake) hanno bisogno di un periodo di 24 ore in frigorifero prima della fruttificazione. Adatta la temperatura della tua stanza alla specie e avrai fatto la maggior parte del lavoro.
Puoi coltivare ogni specie su questa pagina senza alcun dispositivo, nebulizzando i blocchi 3-4 volte al giorno. I numeri qui sotto sono ciò che cambia quando la camera lo fa per te. Fonte: 12 mesi di sondaggi sui clienti Lykyn più i nostri dati interni sulla sostituzione dei blocchi.
Una rapida stima della resa del primo anno. Scegli la specie e il metodo e il calcolo verrà aggiornato in tempo reale.
Basata sulle medie del primo + secondo + terzo raccolto per specie.
La camera, i blocchi e le guide sono progettati attorno a questa convinzione. Tu metti la cucina. Noi portiamo tutto il resto.
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