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Pilze zu Hause züchten: 8-Arten-Anleitung
⏱9 min Lesezeit
🍄Behandelt 8 Arten
Pilzanbau-Hub
Die komplette Anleitung zum Anbau
Pilze zu Hause anbauen: Anleitung für 8 Arten
Acht Arten, eine Kammer, eine wissenschaftlich fundierte Anbaumethode. Wählen Sie die Art, die zu Ihrer Küche und Ihrem Können passt, und folgen Sie dann dem speziellen Anbauleitfaden, der Sie vom Öffnen des Blocks bis zur ersten Ernte in 5 bis 35 Tagen begleitet.
Für Anfänger geeignet8 Arten abgedecktÜber 28 Arten unterstützt
✓Anbaugarantie: Wenn Ihr erster Block nicht ansetzt, ersetzen wir ihn.
28+
Gourmet-Arten, die in der Kammer angebaut werden können
5 bis 35
Tage bis zur ersten Ernte, je nach Art
85-95%
Optimale relative Luftfeuchtigkeit während der Fruchtbildung
2 bis 4
Typische Erträge pro vollständig beimpften 5-Pfund-Block
Wählen Sie Ihre Art
Die unten aufgeführten acht Arten versenden wir als vollständig beimpfte 5-Pfund-Blöcke. Jede Karte verlinkt zum speziellen Leitfaden der jeweiligen Art, wo Sie Kultursorten, genaue Temperaturbereiche, erwartete Erträge pro Ernte und artspezifische Problemlösungen finden.
Igel-Stiel-Pilz
Hericium erinaceus
für alle, die Fokus und Geschmack schätzen
Unterstützung der kognitiven Fähigkeiten + Textur wie Hummer
Die Flaggschiff-Art. Erste Ernte in 7 bis 14 Tagen bei 61 bis 70°F und 87 bis 92% relativer Luftfeuchtigkeit. Mildes, meeresfrüchteartiges Aroma, das wie Fleisch angebraten werden kann, plus der am besten erforschte Gourmet-Pilz zur Unterstützung der kognitiven Fähigkeiten. Pearl Pom ist die Kultursorte, die die meisten Anfänger wählen.
Der schnellste Fruchtkörper, den wir versenden. Ansetzpunkte bilden sich an Tag 2 bis 3, und eine volle erste Ernte ist meist in 5 bis 7 Tagen reif. Verträgt wärmere Küchen (65 bis 80°F) und verzeiht Luftfeuchtigkeitseinbrüche. Die beste Art für alle, die in ihrer ersten Woche einen schnellen Erfolg wollen.
Shiitake benötigt einen Kälteschock, um die Fruchtbildung auszulösen, dann 14 bis 21 Tage bei 55 bis 75°F und 80 bis 90% Luftfeuchtigkeit. Langsamer als Auster-Pilze, aber der Umami-Geschmack ist der intensivste aller im Haus anbaubaren Arten. Donko-Kappen (Winterernte) erzielen bei Feinkostläden hohe Preise.
Der Auster-Pilz für kühles Wetter. Die besten Ergebnisse erzielen sich in Wohnungen mit 55 bis 70°F (Keller, nach Norden ausgerichtete Räume, im Winter ohne Heizung). Erste Ernte in 7 bis 10 Tagen, und die Kappen werden bei Anbau am unteren Ende dieses Bereichs tiefblau. Schneller als Shiitake, aromatischer als Pearl Oyster.
Die Art, die Sie in 1-Zoll-Münzen schneiden und wie Jakobsmuscheln anbraten. Fruchtet in 10 bis 14 Tagen bei 55 bis 70°F mit häufigem, voluminösem Sprühnebel. Der Lykyn-Block produziert 3 bis 6 dicke Büschel mit Stielen, die dick genug sind, um als vegetarisches Hauptgericht angerichtet zu werden.
Eine italienische Art mit herbstlichem Geschmack und traubenartigen Büscheln. Fruchtet in 12 bis 18 Tagen bei 60 bis 72°F. Pioppino verträgt die größten Luftfeuchtigkeitsschwankungen aller Arten, die wir versenden, was es zu einer guten Wahl für einen zweiten Block macht, wenn Sie bei Ihrem ersten Versuch einen Block durch trockene Luft verloren haben.
Maitake ("Hühner-Wiesen") fruchtet als einzelne Rosette mit einem Gewicht von 8 bis 24 oz von einem 5-Pfund-Block. 21 bis 35 Tage Zyklus bei 55 bis 65°F. Die Art mit dem längsten Zyklus, die wir versenden, aber die Rosette behält ihre Form besser als jede andere und der Beta-Glukan-Gehalt pro Gramm ist der höchste in der Reihe der im Haus anbaubaren Arten.
Ein arg unterbewerteter Büschel-Pilz. Die Kappen sehen handglasiert aus (der lateinische Beiname adiposa bedeutet "fettig" und bezieht sich auf den Glanz der Kappe). Fruchtet in 10 bis 16 Tagen bei 55 bis 70°F. Die Stiele bleiben nach dem Pfannengerichten knusprig, was ungewöhnlich ist und genau der Grund ist, warum der Kastanien-Pilz auf gehobenen Ramen-Speisekarten auftaucht.
Jede Art in der obigen Liste möchte dieselben vier Dinge, nur mit unterschiedlichen Einstellungen. Wenn Sie diese richtig einstellen, werden die artspezifischen Dinge viel einfacher.
1
Luftfeuchtigkeit (85 bis 95% relative Luftfeuchtigkeit)
Jeder Gourmet-Pilz auf dieser Seite möchte während der Fruchtbildung 85 bis 95% RH. Unter 80% brechen Ansetzpunkte ab und Primordien bilden eine Kruste. Über 95% für längere Zeit setzt sich bakterielle Fäule ein. Die Smart Chamber hält standardmäßig 92% und die Block + Bag-Methode erreicht dies mit 3 bis 4 Besprühlungen pro Tag. Anfänger unterschätzen fast immer die Luftfeuchtigkeit, überschätzen sie nie.
Luftfeuchtigkeit ist der Unterschied zwischen einem ansetzenden Block und einem verkrusteten Block.
2
Frischluftaustausch (FAE)
Pilze atmen Sauerstoff und atmen CO2 aus. Ohne Frischluftaustausch reichert sich CO2 in der Fruchtbildungsumgebung an und die Pilze wachsen hoch, dünn und brechen ab (das klassische "Strecken und Sterben"). Öffnen Sie eine versiegelte Tasche 4 Mal am Tag für 30 Sekunden oder lassen Sie den automatischen FAE-Zyklus der Kammer die Arbeit für Sie erledigen.
Gestreckte, lange Pilze = nicht genug FAE.
3
Licht (indirekt, schwach bis mittel)
Pilze sind keine Pflanzen. Sie betreiben keine Photosynthese. Aber sie verwenden Licht als Richtungsweiser. Mit schwachem bis mittlerem indirektem Licht (einem nach Norden ausgerichteten Fensterbrett oder einem 12-stündigen weichen LED) bilden sich Kappen auf der Seite des Büschels, die zur hellsten Quelle zeigt. Ohne jegliches Licht bilden sich Pilze auf jeder Seite des Büschels, was in Ordnung ist, aber zu seltsam geformten Ernten führt.
4
Temperatur (artenspezifisch)
Dies ist die einzige Variable, die sich pro Art ändert. Tropisch-warme Arten (Rosa Auster-Pilz, Kastanien-Pilz) möchten 65 bis 80°F. Gemäßigte Arten (Igel-Stiel-Pilz, Blauer Auster-Pilz, Königstrumpet-Pilz, Pioppino) möchten 55 bis 72°F. Kälteschock-Arten (Shiitake, Maitake) benötigen einen 24-stündigen Aufenthalt im Kühlschrank vor der Fruchtbildung. Passen Sie Ihre Raumtemperatur an die Art an und Sie haben den Großteil der Arbeit erledigt.
Manuelles Besprühen vs. Smart Chamber
Sie können jede Art auf dieser Seite ohne Gerät anbauen, indem Sie die Blöcke 3 bis 4 Mal am Tag besprühen. Die unten stehenden Zahlen zeigen, was sich ändert, wenn die Kammer das für Sie erledigt. Quelle: 12 Monate Lykyn-Kundenumfragen plus unsere internen Block-Ersatzdaten.
Manuelles Besprühen
Tägliche Aufmerksamkeit5 bis 8 min, 3-mal täglich
LuftfeuchtigkeitseinstellungSchwankt zwischen den Sprühvorgängen um 10 bis 20 %
Erfolg beim ersten Ertrag60 bis 75 % (Fehlende Luftfeuchtigkeit ist der häufigste Grund für Misserfolg)
Gesamter Ertrag, 5-lb-Block1,0 bis 1,5 lb über 2 Erträge
vs.
Smart Chamber
Tägliche AufmerksamkeitKeine. Die Kammer regelt den Zyklus.
LuftfeuchtigkeitseinstellungHält 92 % mit einer Abweichung von +/- 2 %
Erfolg beim ersten ErtragÜber 95 % in Kundenumfragen
Gesamter Ertrag, 5-lb-Block1,5 bis 2,0 lb über 3 Erträge
Wie viel werden Sie ernten?
Eine kurze Ertragsschätzung für das erste Jahr. Wählen Sie die Pilzart und die Methode, und die Berechnung erfolgt in Echtzeit.
Ertragsschätzung für das erste Jahr
Basierend auf den Durchschnittswerten des ersten, zweiten und dritten Ertrags pro Pilzart.
Jährlicher Ertrag
9,0 bis 12,0 lb
Erste Ernte
~10 Tage
Erträge / Block
2 Erträge
Pilzzucht ist eines der zugänglichsten Lebensmittelhandwerke auf der Welt. Wenn Sie eine Zimmerpflanze am Leben erhalten können, können Sie Gourmet-Pilze züchten.
Die Kammer, die Blöcke und die Anleitungen sind auf diese Überzeugung abgestimmt. Sie stellen die Küche. Wir liefern alles andere.
Häufig gestellte Fragen zur Pilzzucht
Welche Pilzart ist für absolute Anfänger am einfachsten zu Hause anzubauen?
Rosa Auster in der Smart Chamber. Der Zyklus dauert von der Öffnung des Blocks bis zur ersten Ernte 5 bis 7 Tage, die Art verträgt höhere Kühlschranktemperaturen (65 bis 80°F), und Rosa Auster verzeiht Luftfeuchtigkeitseinbrüche, die einen Igelstachelnpilz-Block töten würden. Wenn Sie auf einer Fensterbank ohne Kammer beginnen, ist Rosa Auster immer noch die widerstandsfähigste Wahl.
Wie lange dauert es, Pilze aus einem Set anzubauen?
Zwischen 5 und 35 Tagen, je nach Art. Rosa Auster trägt in 5 bis 7 Tagen Früchte. Igelstachelnpilz und Blaue Auster in 7 bis 14. Shiitake und Königstrichterpilz in 10 bis 21. Maitake dauert am längsten, nämlich 21 bis 35 Tage, weil er eine große Rosette statt vieler kleiner Büschel bildet.
Brauche ich einen speziellen Raum oder ein Gewächshaus, um Pilze anzubauen?
Nein. Jede Art auf dieser Seite trägt in normalen Innentemperaturen in einer Küche, einem Wohnzimmer oder einem Abstellraum Früchte. Was Sie tatsächlich brauchen, ist eine kleine geschlossene Umgebung, die 85 bis 95 % Luftfeuchtigkeit hält, mehrmals täglich Luft austauscht und indirektes Licht hat. Das kann die Smart Chamber sein, ein versiegelter Beutel mit Lochstichern oder ein durchsichtiger Behälter mit einem Sprühplan.
Wie viele Erträge kann ich aus einem Block bekommen?
Zwei bis vier Erträge pro 5-lb-Block. Der erste Ertrag ist der größte, normalerweise 60 bis 70 % des Gesamtertrags. Jeder weitere Ertrag ist kleiner und kommt 10 bis 14 Tage nach dem vorherigen. Wenn der Block aufhört, Früchte zu tragen, ist er erschöpft und kann kompostiert oder als Mulch im Garten verwendet werden.
Was ist der Unterschied zwischen einem Anbausatz und einer Fruchtkammer?
Ein Anbausatz ist das Substrat, aus dem die Pilze wachsen, ein 5-lb-Block aus Hartholz, der vollständig kolonisiert ist. Eine Fruchtkammer ist die Umgebung, in der der Satz steht. Sie brauchen beides, aber eine einzige Kammer kann für Dutzende aufeinanderfolgende Blöcke wiederverwendet werden. Die Smart Chamber automatisiert Luftfeuchtigkeit, Luftstrom und Beleuchtung, sodass Sie nicht von Hand besprühen müssen.
Kann ich Pilze ohne Kammer anbauen?
Ja, mit manuellem Besprühen. Die Nachteile sind real: niedrigere Erfolgsquote beim ersten Ertrag (60 bis 75 % im Vergleich zu 95 %+ in der Kammer), intensivere tägliche Aufmerksamkeit und 25 bis 35 % weniger Gesamtertrag pro Block. Wir verkaufen Blöcke separat für Anbauer, die bereits ein feuchtigkeitskontrolliertes Setup haben oder die den praktischen Zyklus mögen.
Welche Luftfeuchtigkeit brauchen Pilze zum Wachsen?
85 bis 95 % relative Luftfeuchtigkeit während der Fruchtbildung, je nach Art. Rosa Auster verträgt das untere Ende (82 bis 90 %), Igelstachelnpilz möchte das obere Ende (87 bis 95 %). Unter 80 % brechen die Primordien ab. Über 95 % für längere Zeit werden bakterielle Flecken und Trichoderma-Kontaminationen zu Risiken. Die Smart Chamber hält standardmäßig 92 %, was im sicheren Bereich für jede Art liegt, die wir versenden.
Warum wachsen meine Pilze lang, dünn und schwach?
Fast immer wegen einer Ansammlung von Kohlendioxid. Pilze nutzen FAE (Frischluftaustausch), um das Wachstum zu regulieren. Wenn CO2 hoch bleibt, streckt sich der Fruchtkörper auf der Suche nach frischer Luft und die Hüte bleiben winzig. Die Lösung besteht darin, die Kammer oder den Beutel 4-mal täglich für 30 Sekunden zu öffnen oder den automatischen FAE-Zyklus der Kammer zu nutzen. Dies ist der häufigste Anfängerfehler nach einem Fehler bei der Luftfeuchtigkeit.
Muss ich vor dem Anbau von Pilzen etwas sterilisieren?
Nein, nicht mit einem vollständig kolonisierten kommerziellen Satz. Der 5-lb-Hartholzblock, den wir versenden, ist bereits geimpft, inkubiert und in einem sterilen Anbaubeutel versiegelt. Die sterile Laborarbeit ist erledigt, bevor der Block uns verlässt. Ihre Aufgabe ist es, zur richtigen Zeit einen Schlitz einzuschneiden und die Fruchtumgebung zu verwalten. Sterile Technik ist nur wichtig, wenn Sie Ihr eigenes Saatgut von Grund auf züchten.
Welche Temperatur brauchen Pilze?
Je nach Art. Die meisten für den Heimzucht geeigneten Gourmet-Arten tragen Früchte zwischen 55 und 75°F, was die normale Innentemperatur in den meisten beheizten oder klimatisierten Häusern ist. Tropische Arten wie Rosa Auster vertragen bis zu 80°F. Shiitake und Maitake brauchen einen kurzen Kälteschock (24 Stunden bei 38 bis 50°F), um die Fruchtbildung auszulösen. Passen Sie Ihre Kühlschranktemperatur an die Art an, und Sie haben bereits den Großteil der Arbeit erledigt.
Bereit, Ihre erste Art anzubauen?
Holen Sie sich die Smart Chamber einmal. Lassen Sie jeden Block darin durchlaufen. Wählen Sie die Art, die zu Ihrer Küche passt, heute und ein Jahr von jetzt.
