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Pilze zu Hause züchten: 8-Arten-Anleitung
⏱Lesezeit: 9 min
🍄Umfasst 8 Arten
Pilzzuchtanleitung
Die vollständige Anleitung zur Pilzzucht
Pilze zu Hause züchten: 8-Arten-Anleitung
Acht Arten, eine Kammer, eine wissenschaftlich fundierte Anbaumethode. Wählen Sie die Art, die zu Ihrer Küche und Ihrem Können passt, und folgen Sie dann der speziellen Anbauanleitung, die Sie in 5 bis 35 Tagen von der Blocköffnung bis zur ersten Ernte führt.
Anfängerfreundlich8 Arten abgedeckt28+ Arten unterstützt
✓Wachstumsgarantie: Wenn Ihr erster Block keine Früchte trägt, ersetzen wir ihn.
28+
Gourmet-Arten in der Kammer unterstützt
5 bis 35
Tage bis zur ersten Ernte, je nach Art
85-95%
Optimale relative Luftfeuchtigkeit während der Fruchtbildung
2 bis 4
Typische Erntewellen pro 5lb vollständig besiedeltem Block
Wählen Sie Ihre Art
Die acht unten aufgeführten Arten werden von uns als 5lb vollständig besiedelte Blöcke versandt. Jede Karte verweist auf die spezielle Anleitung dieser Art, wo Sie Sortenvarianten, genaue Temperaturbereiche, erwartete Erträge pro Erntewelle und artspezifische Problembehandlung finden.
Löwenmähne
Hericium erinaceus
für Konzentrations- und Geschmacksbegeisterte
Kognitive Unterstützung + hummerähnliche Textur
Die Vorzeigeart. Erste Ernte in 7 bis 14 Tagen bei 16 bis 21°C und 87 bis 92% relativer Luftfeuchtigkeit. Milder Meeresfrüchte-Geschmack, der sich wie Fleisch anbraten lässt, plus der am besten erforschte Gourmetpilz zur kognitiven Unterstützung. Pearl Pom ist die Sorte, die die meisten Anfänger wählen.
Der schnellste Fruchtträger, den wir versenden. Die Ansätze bilden sich an Tag 2 bis 3, und eine volle erste Welle landet normalerweise in 5 bis 7 Tagen. Verträgt wärmere Küchen (18 bis 27°C) und verzeiht Feuchtigkeitsabfälle. Beste Art für jemanden, der in seiner ersten Woche einen schnellen Erfolg erzielen möchte.
Shiitake braucht einen Kälteschock, um die Fruchtbildung auszulösen, dann 14 bis 21 Tage bei 13 bis 24°C und 80 bis 90% Luftfeuchtigkeit. Langsamer als Austernpilze, aber der Umami-Ertrag ist der tiefste aller zu Hause anbaubaren Arten. Donko (Winterernte) Kappen erzielen Spitzenpreise bei Spezialitätengeschäften.
Der Austernpilz für kühleres Wetter. Beste Ergebnisse in Wohnungen mit 13 bis 21°C (Keller, Nordzimmer, Heizung im Winter aus). Erste Welle in 7 bis 10 Tagen, die Kappen werden tiefblau, wenn sie am unteren Ende des Bereichs angebaut werden. Schneller als Shiitake, geschmackvoller als Perlenausternpilz.
Die Art, die Sie in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und wie Jakobsmuscheln anbraten. Fruchtet in 10 bis 14 Tagen bei 13 bis 21°C mit seltener, großzügiger Besprühung. Lykyn-Block produziert 3 bis 6 dicke Cluster mit Stielen, die dick genug sind, um als vegetarisches Herzstück zu dienen.
Eine nach Herbst schmeckende italienische Art mit traubenartigem Wuchs. Fruchtet in 12 bis 18 Tagen bei 16 bis 22°C. Pioppino toleriert die größte Luftfeuchtigkeitsschwankung aller von uns versandten Arten, was ihn zu einer guten Wahl für den zweiten Block für jeden macht, der beim ersten Versuch einen Block durch trockene Luft verloren hat.
Maitake ("Henne des Waldes") fruchtet als einzelne Rosette mit einem Gewicht von 226 bis 680 g aus einem 5-Pfund-Block. 21 bis 35 Tage Zyklus bei 13 bis 18°C. Die Art mit dem längsten Zyklus, die wir versenden, aber die Rosette behält ihre Form besser als jede andere und der Beta-Glucan-Gehalt pro Gramm ist der höchste in der Heimzuchtlinie.
Ein sträflich unterschätzter Büschelpilz. Die Kappen sehen handglasiert aus (der lateinische Beiname adiposa bedeutet "fettig" und bezieht sich auf den Kappen-Glanz). Fruchtet in 10 bis 16 Tagen bei 13 bis 21°C. Die Stiele bleiben nach dem Anbraten knusprig, was ungewöhnlich ist und genau der Grund, warum Kastanienpilze auf gehobenen Ramen-Menüs zu finden sind.
Jede Art in der obigen Liste benötigt die gleichen vier Dinge, nur mit unterschiedlichen Einstellungen. Wenn Sie diese richtig einstellen, wird das artspezifische viel einfacher.
1
Luftfeuchtigkeit (85 bis 95% relative Luftfeuchtigkeit)
Jeder Gourmetpilz auf dieser Seite benötigt während der Fruchtbildung 85 bis 95% rel. Luftfeuchtigkeit. Unter 80% sterben die Pilzansätze ab und die Primordien verkrusten. Über 95% über längere Zeiträume führt zu Bakterienflecken. Die Smart Chamber hält standardmäßig 92% und die Block + Beutel-Methode erreicht dies mit 3 bis 4 Besprühungen pro Tag. Anfänger unterschätzen die Luftfeuchtigkeit fast immer, überschätzen sie nie.
Luftfeuchtigkeit ist der Unterschied zwischen einem fruchtenden Block und einem verkrusteten Block.
2
Frischluftzufuhr (FAE)
Pilze atmen Sauerstoff ein und CO2 aus. Ohne Frischluftzufuhr sammelt sich CO2 in der Fruchtumgebung an und die Pilze wachsen hoch, dünn und verkümmert (das klassische "Strecken und Sterben"). Öffnen Sie einen versiegelten Beutel 4 Mal am Tag für 30 Sekunden, oder lassen Sie den automatischen FAE-Zyklus der Kammer die Arbeit für Sie erledigen.
Gestreckte, langbeinige Pilze = nicht genügend FAE.
3
Licht (niedrig bis mittel indirekt)
Pilze sind keine Pflanzen. Sie betreiben keine Photosynthese. Aber sie nutzen Licht als Richtungsanzeige. Bei niedrigem bis mittlerem indirektem Licht (ein nach Norden gerichtetes Fenster oder eine 12-stündige sanfte LED) bilden sich Kappen auf der Seite des Clusters, die auf die hellste Quelle zeigen. Ohne Licht bilden sich Pilze auf jeder Seite des Clusters, was in Ordnung ist, aber zu seltsam geformten Ernten führt.
4
Temperatur (artspezifisch)
Dies ist die einzige Variable, die sich je nach Art ändert. Tropisch-warme Arten (Rosa Austernpilz, Kastanienpilz) benötigen 18 bis 27°C. Gemäßigte Arten (Löwenmähne, Blauer Austernpilz, Königsausternpilz, Pioppino) benötigen 13 bis 22°C. Kälteschock-Arten (Shiitake, Maitake) benötigen vor der Fruchtbildung einen 24-stündigen Aufenthalt im Kühlschrank. Passen Sie Ihre Raumtemperatur an die Art an, und Sie haben den Großteil der Arbeit erledigt.
Manuelles Besprühen vs. die Smart Chamber
Sie können jede Art auf dieser Seite ohne Gerät anbauen, indem Sie die Blöcke 3 bis 4 Mal täglich besprühen. Die unten stehenden Zahlen zeigen, was sich ändert, wenn die Kammer dies für Sie übernimmt. Quelle: 12 Monate Lykyn Kundenbefragungen plus unsere internen Block-Ersatzdaten.
Manuelles Besprühen
Tägliche Aufmerksamkeit5 bis 8 Min., 3 Mal täglich
FeuchtigkeitspräzisionSchwankt 10 bis 20 % zwischen den Nebeln
Erfolgsrate des ersten Ertrags60 bis 75 % (Feuchtigkeitsprobleme sind Hauptfehlerquelle)
Gesamtertrag, 2,3-kg-Block0,45 bis 0,68 kg über 2 Ernten
vs.
Smart Chamber
Tägliche AufmerksamkeitNull. Die Kammer steuert den Zyklus.
FeuchtigkeitspräzisionHält 92 % innerhalb von +/- 2 %
Erfolgsrate des ersten ErtragsÜber 95 % in Kundenbefragungen
Gesamtertrag, 2,3-kg-Block0,68 bis 0,91 kg über 3 Ernten
Wie viel wirst du ernten?
Eine schnelle Ertragsschätzung für das erste Jahr. Wähle die Art und Methode, und die Berechnung erfolgt live.
Ertragsschätzung für das erste Jahr
Basierend auf den Durchschnittswerten des ersten, zweiten und dritten Ertrags pro Art.
Jährlicher Ertrag
4,1 bis 5,4 kg
Erste Ernte
~10 Tage
Ernten / Block
2 Ernten
Pilzanbau ist eines der zugänglichsten Lebensmittelhandwerke der Welt. Wenn du eine Zimmerpflanze am Leben halten kannst, kannst du Gourmetpilze anbauen.
Die Kammer, die Blöcke und die Anleitungen basieren auf dieser Überzeugung. Du bringst die Küche mit. Wir bringen alles andere mit.
Häufig gestellte Fragen zum Anbau
Welche Pilzart ist für einen absoluten Anfänger am einfachsten zu Hause anzubauen?
Rosa Austernpilz, in der Smart Chamber. Der Zyklus beträgt 5 bis 7 Tage von der Blocköffnung bis zur ersten Ernte, die Art verträgt wärmere Küchentemperaturen (18 bis 27 °C), und Rosa Austernpilze verzeihen Feuchtigkeitsschwankungen, die einen Löwenmähnen-Block töten würden. Wenn du auf einer Fensterbank ohne Kammer beginnst, ist der Rosa Austernpilz immer noch die widerstandsfähigste Wahl.
Wie lange dauert es, Pilze aus einem Kit anzubauen?
Zwischen 5 und 35 Tagen, je nach Art. Rosa Austernpilze fruchten in 5 bis 7 Tagen. Löwenmähne und Blauer Austernpilz in 7 bis 14 Tagen. Shiitake und Königstrompetenpilz in 10 bis 21 Tagen. Maitake braucht am längsten, 21 bis 35 Tage, da er eine große Rosette bildet anstatt vieler kleiner Cluster.
Brauche ich einen speziellen Raum oder ein Anzuchtzelt, um Pilze anzubauen?
Nein. Jede Art auf dieser Seite fruchtet bei normalen Innentemperaturen in einer Küche, einem Wohnzimmer oder einem Schrank. Was du wirklich brauchst, ist eine kleine, geschlossene Umgebung, die 85 bis 95 % Luftfeuchtigkeit hält, mehrmals täglich die Luft austauscht und indirektes Licht hat. Das kann die Smart Chamber sein, ein versiegelter Beutel mit Lochungen oder eine durchsichtige Wanne mit einem Sprühsystem.
Wie viele Ernten kann ich von einem Block bekommen?
Zwei bis vier Ernten pro 2,3-kg-Block. Die erste Ernte ist die größte, normalerweise 60 bis 70 % des Gesamtertrags. Jede nachfolgende Ernte ist kleiner und erfolgt 10 bis 14 Tage nach der vorherigen. Nachdem der Block aufgehört hat zu fruchten, ist er erschöpft und kann kompostiert oder als Gartenmulch verwendet werden.
Was ist der Unterschied zwischen einem Anzuchtset und einer Fruchtkammer?
Ein Anzuchtset ist das Substrat, aus dem die Pilze wachsen, ein 2,3 kg schwerer, vollständig besiedelter Hartholzblock. Eine Fruchtkammer ist die Umgebung, in der das Set steht. Du brauchst beides, aber eine einzige Kammer kann für Dutzende aufeinanderfolgende Blöcke wiederverwendet werden. Die Smart Chamber automatisiert Luftfeuchtigkeit, Luftstrom und Beleuchtung, sodass du nicht manuell sprühen musst.
Kann ich Pilze ohne Kammer anbauen?
Ja, mit manuellem Besprühen. Die Nachteile sind real: geringere Erfolgsrate beim ersten Ertrag (60 bis 75 % vs. 95 %+ in der Kammer), erhöhte tägliche Aufmerksamkeit und 25 bis 35 % weniger Gesamtertrag pro Block. Wir verkaufen Blöcke separat für Züchter, die bereits ein feuchtigkeitskontrolliertes Setup haben oder den praktischen Zyklus mögen.
Welche Luftfeuchtigkeit benötigen Pilze zum Wachsen?
85 bis 95 % relative Luftfeuchtigkeit während der Fruchtbildung, artabhängig. Rosa Austernpilze vertragen den unteren Bereich (82 bis 90 %), Löwenmähne möchte den oberen Bereich (87 bis 95 %). Unter 80 % sterben die Fruchtansätze ab. Über 95 % über längere Zeiträume hinweg besteht das Risiko bakterieller Flecken und Trichoderma-Kontamination. Die Smart Chamber hält standardmäßig 92 %, was im sicheren Bereich für jede von uns gelieferte Art liegt.
Warum wachsen meine Pilze lang, dünn und schwach?
Fast immer durch Kohlendioxidansammlung. Pilze nutzen den Frischluftaustausch (FAE) zur Wachstumsregulation. Wenn der CO2-Gehalt hoch bleibt, streckt sich der Fruchtkörper auf der Suche nach Frischluft und die Kappen bleiben winzig. Die Lösung ist, die Kammer oder den Beutel 4 Mal täglich für 30 Sekunden zu öffnen oder den automatischen FAE-Zyklus der Kammer dies erledigen zu lassen. Dies ist die häufigste Anfängerfehlerquelle nach Feuchtigkeitsproblemen.
Muss ich etwas sterilisieren, bevor ich Pilze anbaue?
Nein, nicht bei einem vollständig besiedelten kommerziellen Kit. Der 2,3-kg-Hartholzblock, den wir versenden, ist bereits beimpft, inkubiert und in einem sterilen Anzuchtbeutel versiegelt. Die sterile Laborarbeit ist erledigt, bevor der Block uns verlässt. Deine Aufgabe ist es, zur richtigen Zeit einen Schlitz zu schneiden und die Fruchtumgebung zu steuern. Sterile Technik ist nur wichtig, wenn du dein eigenes Substrat von Grund auf anbaust.
Welche Temperatur benötigen Pilze?
Art-abhängig. Die meisten zu Hause anbaubaren Gourmetpilze fruchten zwischen 13 und 24 °C, was der normalen Innentemperatur in den meisten beheizten oder klimatisierten Haushalten entspricht. Tropische Arten wie Rosa Austernpilz vertragen bis zu 27 °C. Shiitake und Maitake benötigen einen kurzen Kälteschock (24 Stunden bei 3 bis 10 °C), um die Fruchtbildung auszulösen. Passe die Temperatur deiner Küche an die Art an, und du hast den größten Teil der Arbeit bereits erledigt.
Bereit, deine erste Pilzart anzubauen?
Hole dir einmal die Smart Chamber. Und nutze sie für jeden Block. Wähle die Art, die heute und in einem Jahr zu deiner Küche passt.
