In fünf Tagen zeigen sich die Pins.
In vierzehn Tagen ist Erntezeit.
Die langsame Arbeit hat der Block schon vor dem Versand erledigt.
Die drei Phasen des Pilzanbaus
Smarte Fruchtungskammer. Knochenweiß, einstöckig
- 2,8-l-Tank, automatische Luftfeuchtigkeit von 90 %
- App-gesteuert, sofort einsatzbereit
- Für Blöcke bis 6 lb, auf Lager
Smarte Fruchtungskammer. Obsidianschwarz, einstöckig
- Gleiche Technik wie bei der Variante in Knochenweiß
- Hochwertige matte schwarze Oberfläche
- Passt zu jeder Küchenfarbpalette
Zuchtset für Schwarze Seitlinge
- Auf Lager
- Pins in 3–5 Tagen
- Reicht für einen Zyklus in der Kammer
Jeder Speisepilz durchläuft drei Phasen. Welches Set Sie kaufen und wie lange es dauert, hängt davon ab, in welcher Phase Sie einsteigen.
- Phase 1: Besiedlung (2 bis 4 Wochen). Das Myzel wächst durch ein sterilisiertes Substrat, frisst und zersetzt es, bis der Block vollständig von weißen Fäden durchzogen ist. Das geschieht beim Lieferanten vor dem Versand.
- Phase 2: Pinbildung (3 bis 7 Tage ab Ihrer Küche). Winzige Pilz-Primordien erscheinen an der Schnittfläche des Blocks. Luftfeuchtigkeit und Luftaustausch lösen diese Phase aus.
- Phase 3: Fruchtung (7 bis 10 Tage). Aus den Pins wachsen erntereife Pilze. Während der Hauptwachstumsphase verdoppeln sich die meisten Arten alle 24 bis 36 Stunden.
Wenn Sie einen Fruchtungsblock kaufen, überspringen Sie Phase 1. Deshalb hängt die Antwort auf die Frage „Wie lange?“ davon ab, ob Sie von Grund auf oder mit einem Block beginnen.
Während der Hauptwachstumsphase verdoppeln sich die meisten Arten alle 24 bis 36 Stunden. Die Veränderung ist von Tag zu Tag sichtbar.
Wie lange braucht jede Pilzart?
Gleiche Kammer, gleiche Luftfeuchtigkeit, gleiches Fruchtungsblockformat. Der Unterschied liegt in der Genetik. Rosenseitlinge sind die Sprinter, Shiitake wachsen langsam und stetig.
Vom Block bis zur Ernte, nach Art
Tage vom Aufstellen eines besiedelten 5-Pfund-Blocks bis zur ersten Ernte in einer Lykyn-Kammer.
Tag für Tag: Was Sie von einem Fruchtungsblock erwarten können
Tag 0: Aufbau
Block auspacken, Beutel noch verschlossen lassen. Lassen Sie ihn 24 bis 48 Stunden auf der Küchenarbeitsplatte akklimatisieren, damit sich das Myzel vom Transport erholen kann. Bei Shiitake ist ein Kälteschock optional.
Tag 1 bis 3: Akklimatisierung
Der Block steht verschlossen in Ihrer Küche. Das Myzel kommt zur Ruhe und bildet manchmal ein paar feine weiße Fäden an der Oberfläche. Noch ist nichts erntereif.
Tag 3 bis 7: Pinbildung
Schneiden Sie ein kleines X in den Block (oder entfernen Sie bei Shiitake den Beutel). Innerhalb von 3 bis 5 Tagen erscheinen winzige Primordien an der Schnittfläche. Sie sehen aus wie kleine weiße Knötchen mit einem Durchmesser von 1 bis 3 Millimetern.
Tag 7 bis 12: Wachstum
Die Pins verdoppeln sich täglich. Hüte bilden sich, darunter erscheinen Lamellen (bei Seitlingen) oder die Stacheln beginnen nach unten zu wachsen (beim Igelstachelbart). Der Büschel wird voller.
Tag 10 bis 14: Ernte
Die Hüte sind vollständig entfaltet, ihre Ränder aber noch flach. Drehen Sie den Büschel mit einer Bewegung ab, damit das Substrat intakt bleibt. Ein 5-Pfund-Block liefert bei der ersten Erntewelle 1,0 bis 1,5 lb frische Pilze.
Tag 14 bis 28: Zweite Erntewelle
Nach der ersten Ernte weichen Sie den Block 6 bis 8 Stunden in kaltem Wasser ein, lassen ihn abtropfen und stellen ihn zurück in die Kammer. Nach 7 bis 14 Tagen erscheinen neue Pins. Der Ertrag sinkt auf etwa die Hälfte der ersten Erntewelle.
Tag 28 bis 42: Dritte Erntewelle (optional)
Eine dritte Erntewelle ist möglich, der Ertrag sinkt jedoch erneut auf etwa ein Viertel der ersten. Viele Züchter kompostieren den Block nach der zweiten Erntewelle und beginnen mit einer neuen Art in der Kammer.
Warum eine smarte Fruchtungskammer die kürzere Zeitspanne ermöglicht
Die Zeitspannen in diesem Leitfaden umfassen sowohl DIY-Aufbauten (Luftfeuchtigkeitszelte, Plastiktüten) als auch smarte Fruchtungskammern. Eine Lykyn-Kammer erreicht durchgehend den unteren Bereich der jeweiligen Spanne. Der Grund: stabile Luftfeuchtigkeit.
Bringen Sie Ihre Pilzzucht in Schwung
Smarte Pilz-Fruchtungskammer
Sofort einsatzbereite smarte Fruchtungskammer mit optimal eingestellter Luftfeuchtigkeit, Beleuchtung und Luftzufuhr für jede Pilzart. Anfänger ernten ihre erste Erntewelle innerhalb weniger Tage statt Monate.
In den Warenkorb $299- Konstante Luftfeuchtigkeit von 85 bis 90 Prozent. Manuelles Besprühen erreicht im Schnitt 75 bis 85 Prozent, mit regelmäßigen Einbrüchen auf 60 Prozent. Sinkt die Luftfeuchtigkeit unter 70 Prozent, brechen die Pins ab.
- Stündlicher Frischluftaustausch. Die Kammer tauscht die Luft automatisch jede Stunde aus. Bei manuellen Aufbauten muss man den Deckel öffnen (was das Kontaminationsrisiko erhöht) oder darauf verzichten (was die Pinbildung verlangsamt).
- Artenspezifische Voreinstellungen per App. Jede Pilzart hat andere Anforderungen an Luftfeuchtigkeit und Luftzufuhr. Die Kammer passt sich automatisch an; bei manuellen Aufbauten werden die Bedingungen auf einen Mittelwert abgestimmt.
Das Ergebnis: Bei den meisten Arten verkürzt sich die Wachstumszeit um 2 bis 4 Tage, und der Ertrag pro Erntewelle fällt höher aus.
Sinkt die Luftfeuchtigkeit unter 70 Prozent, brechen die Pins ab. Die Kammer hält sie bei 85 bis 90 Prozent. Dieser eine Wert erklärt den Großteil des Zeitunterschieds.
Wie lange dauert es, Pilze von Grund auf zu züchten (ohne Set)?
Wenn Sie mit Sporen beginnen (also ohne vorbesiedelten Block), dauert es bei den meisten Arten 6 bis 10 Wochen. Der Zeitplan:
- Woche 1. Sterilisiertes Getreidebrut mit einer Sporenspritze oder Flüssigkultur beimpfen. Bei 75 °F inkubieren.
- Woche 2 bis 4. Die Brut wird vollständig besiedelt (durchgehend weiß). Mit dem Hauptsubstrat (Sägemehl + Kleie) vermischen.
- Woche 4 bis 8. Das Hauptsubstrat wird vollständig besiedelt (4 bis 6 Wochen).
- Woche 8 bis 10. Die Fruchtung einleiten (einschneiden, in die Kammer stellen). Nach 5 bis 7 Tagen zeigen sich Pins, weitere 7 bis 10 Tage später ist Erntezeit.
Die meisten Hobbyzüchter überspringen diesen Schritt und kaufen vorbesiedelte Blöcke. Der Lieferant hat die langsame Phase unter sterilen Bedingungen übernommen und damit Kontaminationsverluste vermieden, die bei 30 bis 50 Prozent der Versuche von Grund auf zum Scheitern führen.
Zwei Wochen warten.
Zwei Wochen ernten.
Ein Jahr lang frische Pilze auf Ihrer Küchenarbeitsplatte.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert es, Seitlinge zu züchten?
Perlseitlinge: 10 bis 14 Tage ab einem Fruchtungsblock. Rosenseitlinge: 8 bis 12 Tage (am schnellsten). Blauseitlinge: 11 bis 15 Tage. Gelbseitlinge: 10 bis 14 Tage. Bei allen Angaben wird von einem bereits besiedelten Block ausgegangen.
Wie lange dauert es bei Shiitake?
21 bis 28 Tage ab einem besiedelten Block. Shiitake ist die langsamste Art: Zunächst bräunt sich der Block, möglicherweise ist ein Kälteschock nötig, um die Pinbildung auszulösen; anschließend fruchtet der Pilz über 5 bis 7 Tage.
Wie lange braucht der Igelstachelbart?
10 bis 14 Tage ab einem Fruchtungsblock. Die Pinbildung beginnt etwa an Tag 5 bis 7. Um Tag 10 bis 12 bildet der Büschel seine charakteristischen Stacheln aus. Ernten Sie bei voller Reife, bevor sich die Stacheln nach oben zu krümmen beginnen.
Kann ich den Prozess beschleunigen?
Zwei Möglichkeiten: Wählen Sie eine schnell wachsende Art (Rosenseitling, Austernseitling) und verwenden Sie eine geschlossene Kammer, in der die Luftfeuchtigkeit konstant bleibt. Die Kammer allein verkürzt die Anbauzeit bei den meisten Arten um 2 bis 4 Tage.
Wie lange dauert der gesamte Anbauprozess ab der Spore?
Insgesamt 6 bis 10 Wochen. Die meisten Hobbyzüchter kaufen bereits durchwachsene Blöcke und überspringen die 4 bis 6 Wochen dauernde Durchwachsphase, die Anbieter unter sterilen Bedingungen übernehmen.
Wie oft kann ich eine neue Ernte einfahren?
2 bis 3 Erntewellen pro 5-Pfund-Block im Abstand von 14 bis 21 Tagen. Mit einer Lykyn-Kammer können Sie bei zeitversetzt angesetzten Blöcken das ganze Jahr über ungefähr alle 2 Wochen eine frische Ernte einfahren.
Fazit
Wenn Sie mit einem bereits durchwachsenen Fruchtungsblock beginnen, sollten Sie bei den meisten Gourmetpilzarten mit 10 bis 14 Tagen und bei Shiitake mit bis zu 4 Wochen rechnen. Eine intelligente Lykyn-Kammer verkürzt die Dauer am unteren Ende der Spanne um 2 bis 4 Tage und steigert den Ertrag. Wenn Sie mit Sporen beginnen, sollten Sie insgesamt mit 6 bis 10 Wochen rechnen.
Möchten Sie einen Block auf Ihre Arbeitsplatte stellen? Entdecken Sie die Fruchtungsblöcke von Lykyn oder sehen Sie sich die intelligente Pilzzuchtbox von Lykyn an, falls Sie noch keine Kammer haben.
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