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⏱ 6 Min. Lesezeit 🔬 Lykyn Redaktion Fleischbällchen mit Pilzrahmsuppe ist eines der am meisten unterschätzten Komfortgerichte für unter der Woche. Es basiert auf zwei Dingen: gut gewürzten, goldbraun angebratenen Fleischbällchen und einer cremigen Pilzsoße, die um sie herum eindickt,...

⏱ 6 Min. Lesezeit 🔬 Schritt-für-Schritt-Anleitung Die zuverlässigste Methode zum Dörren von Pilzen ist ein Dörrautomat bei 43 bis 52 °C (110 bis 125 F) für sechs bis acht Stunden, bis die Scheiben vollständig trocken sind und beim Biegen knacken....

⏱ 6 Min. Lesezeit 🔬 Rezeptanleitung Französische Küche und Pilze haben eine jahrhundertealte Beziehung. Von den wilden Morcheln, die in den Frühlingswäldern des Jura gesammelt werden, bis zu den kultivierten Champignons de Paris, die die Pariser Bistros des 19. Jahrhunderts...

⏱ 5 Min. Lesezeit 🔬 Lykyn Redaktion Verfallen Pilze? Ja, und zwar schneller als die meisten Produkte in Ihrem Kühlschrank. Frische Pilze sind in der Regel drei bis fünf Tage nach dem Kauf am besten, bis zu sieben bis zehn...

⏱ 5 Min. Lesezeit 🔬 Lykyn-Redaktion Der Rehpilz ist Pluteus cervinus, ein häufig vorkommender, holzabbauender Pilz, der in gemäßigten Wäldern Nordamerikas, Europas und Asiens zu finden ist. Der Name "Reh" kommt von der Farbe des Hutes (braun, oft im Farbton...

⏱ 5 Min. Lesezeit 🔬 Rezeptanleitung Blaue Austernpilze (Pleurotus ostreatus var. columbinus) gehören zu den lohnendsten Speisepilzen für die Küche. Ihre fächerförmigen, samtig-blauen Kappen verblassen beim Anbraten zu einem sanften Grau, aber der Geschmack wird nur besser. Mild, leicht meeresfrüchteartig...

⏱ 5 Min. Lesezeit 🔬 Lykyn Redaktion Cremini-Pilze sind die braunen, festen, knopfförmigen Pilze, die man in jedem Lebensmittelgeschäft neben den weißen findet. Sie werden manchmal als „Baby Bella“, „Crimini“ oder „italienische braune Pilze“ bezeichnet. All diese Namen beziehen sich...

⏱ 5 min Lesezeit 🔬 Lykyn Redaktion Hähnchen-Pilzsuppe vom Drehspieß ist das schnelle Abendessen für unter der Woche, das funktioniert, weil es sich drei kostenlose Dinge zunutze macht: ein fertig gegartes Hähnchen, einen knochenreichen Kadaver für die Brühe und eine...

⏱ 5 Min. Lesezeit 🔬 Rezeptanleitung Spargel und Pilze sind eine dieser Kombinationen, die einfach Sinn ergeben. Der frische Spargel durchbricht die erdige Tiefe der Pilze, und beide garen fast gleichzeitig in derselben Pfanne, was sie zu idealen Partnern für...