Morcheln züchten: Ein vollständiger Leitfaden für Liebhaber und Heimanbauer

Einführung in den Anbau von Morcheln

Morcheln (Morchella-Arten) gehören zu den begehrtesten Speisepilzen in der kulinarischen Welt, erzielen Höchstpreise und inspirieren Köche und Feinschmecker zu leidenschaftlicher Hingabe. Ihre charakteristischen, wabenförmigen Hüte, der reichhaltige, erdige Geschmack und die begrenzte saisonale Verfügbarkeit in der Natur haben ein großes Interesse an Anbaumethoden geweckt. Der Anbau von Morcheln stellt jedoch einzigartige Herausforderungen dar, die sie historisch gesehen zu einem der am schwierigsten zuverlässig zu kultivierenden Pilze gemacht haben.

Im Gegensatz zu häufiger kultivierten Pilzen wie Champignons, Austernpilzen oder Shiitake-Pilzen haben Morcheln einen komplexen Lebenszyklus und spezifische Wachstumsanforderungen, die den kommerziellen Anbau jahrzehntelang schwer fassbar gemacht haben. Die gute Nachricht ist, dass jüngste Fortschritte im Verständnis der Morchelbiologie und der Anbautechniken es engagierten Züchtern zunehmend ermöglichen, Erfolge zu erzielen, obwohl der Prozess immer noch Geduld, Liebe zum Detail und realistische Erwartungen erfordert.

Dieser umfassende Leitfaden erkundet die Welt des Morchelanbaus und behandelt alles, vom Verständnis ihrer biologischen Bedürfnisse bis zur Implementierung verschiedener Anbaumethoden, der Behebung häufiger Probleme und schließlich der Ernte Ihrer eigenen selbst angebauten Morcheln. Egal, ob Sie ein Hobbygärtner sind, der mit dem Anbau dieser schwer fassbaren Pilze experimentieren möchte, oder jemand, der an einer potenziellen kommerziellen Produktion interessiert ist, diese Informationen werden Ihnen helfen, die faszinierende und herausfordernde Reise des Morchelanbaus zu meistern.

Verständnis der Morchelbiologie

Der Lebenszyklus der Morchel

Um Morcheln erfolgreich anzubauen, ist es wichtig, ihren einzigartigen Lebenszyklus zu verstehen:

• Sporenstadium: Mikroskopische Sporen werden aus reifen Morchelhüten freigesetzt
• Primäres Myzel: Sporen keimen und bilden das anfängliche fadenförmige Wachstum
• Myzelpaarung: Verschiedene Myzelstämme müssen sich kombinieren, um reproduktives Myzel zu bilden
• Sekundäres Myzel: Ein vollständig reproduktives Pilznetzwerk entwickelt sich
• Sklerotienbildung: Harte Myzelmassen bilden sich, um Nährstoffe zu speichern
• Fruchtkörperentwicklung: Unter spezifischen Umweltreizen produzieren Sklerotien die Pilze, die wir als Morcheln kennen

Dieser komplexe mehrstufige Prozess erklärt, warum Morcheln nicht einfach wie herkömmliche Pflanzen "gepflanzt" werden können.

Natürliche Wachstumsbedingungen

Wilde Morcheln erscheinen typischerweise unter diesen Bedingungen:

• Saisonales Auftreten: Erscheinen im Frühling, wenn die Bodentemperaturen 7-13°C (45-55°F) erreichen
• Bodenbeschaffenheit: Gut durchlässige, leicht alkalische Böden mit gutem organischen Anteil
• Baumassoziationen: Oft in der Nähe bestimmter Bäume gefunden, insbesondere Esche, Ulme, Apfel und bestimmte Nadelbäume
• Störungsmuster: Treten häufig in gestörten Gebieten auf, einschließlich Brandflächen und Standorten von sterbenden Bäumen
• Lichtverhältnisse: Gefiltertes Sonnenlicht, oft bevor die Baumkronen vollständig belaubt sind

Das Verständnis dieser natürlichen Parameter hilft bei der Entwicklung von Anbaustrategien.

Morchelarten für den Anbau

Einige Morchelarten eignen sich besser für Anbauversuche:

• Morchella importuna: Die am häufigsten kultivierte Art in kommerziellen Betrieben, insbesondere in China
• Morchella rufobrunnea: Oft als "Landschaftsmorchel" bezeichnet, passt sich diese opportunistische Art gut an den Anbau an
• Morchella esculenta-Komplex: Gelbe Morcheln, die im Freilandanbau einige Erfolge gezeigt haben
• Morchella americana: Eine nordamerikanische gelbe Morchel, die manchmal in Anbauversuchen verwendet wird

Verschiedene Arten können leicht unterschiedliche Wachstumsbedingungen und Techniken erfordern.

Anbaumethoden im Vergleich

Freilandbeet-Methode

Anlegen spezieller Anbauflächen im Freien:

1. Standortwahl: Wählen Sie einen teilweise schattigen Standort mit guter Drainage
2. Bodenbereitung: Erstellen Sie eine Mischung aus Gartenerde, Sand und organischem Material
3. Zugabe von Holzasche: Holzasche einarbeiten, um die Alkalität zu erhöhen
4. Einführung von Pilzbrut: Morchelbrut oder Sporensuspension in die vorbereitete Fläche geben
5. Pflege: Boden feucht, aber nicht durchnässt halten

Diese Methode versucht, natürliche Wachstumsbedingungen nachzubilden und gleichzeitig das Morchelmyzel in einem bestimmten Bereich zu konzentrieren.

Baumassoziationsmethode

Arbeiten mit den natürlichen Affinitäten der Morcheln:

• Baumauswahl: Geeignete Baumarten (Ulme, Esche, Apfel) pflanzen oder nutzen
• Wurzelzonen-Inokulation: Morchelbrut um die Baumstämme herum einbringen
• Bodenverbesserung: Holzasche und Kalziumquellen hinzufügen
• Störungstechnik: Natürliche Störungen nachahmen, die das Fruchten auslösen
• Langfristiger Ansatz: Einen dauerhaften Lebensraum anstelle eines einmaligen Anzuchtbeetes schaffen

Dieser Ansatz nutzt die komplexen Beziehungen der Morcheln zu Bäumen und erfordert oft mehrere Jahre, bevor Ergebnisse sichtbar werden.

Versuche zum Indoor-Anbau

Labor- und kontrollierte Umgebungsansätze:

• Sterile Technik: Arbeiten mit Reinkulturen unter sterilen Bedingungen
• Substratformulierung: Erstellung spezialisierter Wachstumsmedien
• Temperaturmanagement: Präzise Kontrolle der Wachstumstemperaturen
• Feuchtigkeitsregulierung: Aufrechterhaltung optimaler Feuchtigkeitsbedingungen
• Manipulation des Lichtzyklus: Kontrolle der Tageslänge und Lichtintensität

Obwohl für Heimgärtner eine Herausforderung, haben Indoor-Methoden einigen kommerziellen Erfolg erzielt, insbesondere in China und bei Forschungsprojekten wie dem dänischen Morchelprojekt.

Chinesische kommerzielle Methode

Der bisher erfolgreichste groß angelegte Ansatz:

• Nährstoffbeutelsystem: Verwendet exogene Nährstoffbeutel, die in vorbereitete Erde gelegt werden
• Feldvorbereitung: Sorgfältig vorbereitete Anzuchtbeete mit spezifischer Bodenzusammensetzung
• Saisonaler Ansatz: Typischerweise im Herbst für die Frühlingsernte gepflanzt
• Klimaüberlegungen: Erfordert spezifische Temperatur- und Feuchtigkeitsmuster
• Schutzstrukturen: Oft werden einfache Schattenkonstruktionen oder anspruchsvollere Gewächshäuser verwendet

Diese Methode hat sich in China rasch ausgebreitet, erfordert jedoch erhebliches Fachwissen und Investitionen.

Erste Schritte: Grundvoraussetzungen

Wesentliche Hilfsmittel und Ausrüstung

Für den beginnenden Morchelanbau:

• Morchelbrut: Von seriösen Lieferanten bezogen oder aus Sporenabdrücken hergestellt
• Wachstumsmedium: Erde, Holzhackschnitzel, Kompost oder spezielles Substrat
• Grundwerkzeuge: Handschaufel, Gießkanne, Sprühflasche, Thermometer
• pH-Testkit: Zur Überwachung des Säure-/Alkalitätsgrades des Bodens
Aufzeichnungssystem: Notizbuch oder digitale Methode zur Verfolgung von Fortschritt und Bedingungen
• Geduld: Vielleicht die wichtigste Voraussetzung von allen

Der Start mit hochwertigen Materialien erhöht Ihre Erfolgschancen.

Beschaffung von Morchelbrut

Möglichkeiten zur Beschaffung von Startmaterial:

1. Kommerzielle Lieferanten: Pilzbrut von etablierten Pilzlieferfirmen kaufen
2. Herstellung von Sporensuspensionen: Eigene Anzuchtkulturen aus frischen Morcheln herstellen
3. Gewebekultur: Für diejenigen mit Laborausstattung und sterilen Techniken
4. Bestehende Morchelstandorte: Boden und Myzel aus produktiven Bereichen verpflanzen
5. Brutdübel: Mit Morchelmyzel inokulierte Holzdübel

Qualitativ hochwertige Brut ist grundlegend für einen erfolgreichen Anbau.

Standortwahl für den Freilandanbau

Den optimalen Standort auswählen:

• Lichteinfall: Bereiche mit gefiltertem oder teilweisem Schatten
• Bodenqualität: Gut durchlässige Standorte mit hohem organischen Anteil
• Baumnähe: In der Nähe geeigneter Baumarten, wenn die Assoziationsmethode verwendet wird
• Wasserzugang: Bequemer Standort für regelmäßige Überwachung und Bewässerung
• Schutz: Bereiche, die vor übermäßigem Fußgängerverkehr oder Störungen sicher sind

Der richtige Standort beeinflusst den Anbauerfolg erheblich.

Schritt-für-Schritt-Anbautechniken

Sporensuspensionsmethode

Herstellung und Verwendung eines einfachen Morchelstarters:

1. Materialbeschaffung: Frische, reife Morcheln besorgen
2. Suspensionsvorbereitung: Pilze in chlorfreiem Wasser mit etwas Salz und Melasse einweichen
3. Abseihen: Pilzstücke entfernen, während die sporenreiche Flüssigkeit erhalten bleibt
4. Standortvorbereitung: Den Anbauort mit geeignetem Boden vorbereiten
5. Anwendung: Suspension im Frühjahr oder Herbst über den vorbereiteten Boden gießen
6. Pflege: Bereich feucht und vor Störungen geschützt halten

Diese anfängerfreundliche Methode imitiert die natürliche Sporenverbreitung in einer konzentrierteren Form.

Freilandbeet-Anbau

Einrichten einer speziellen Morchel-Anbaufläche:

1. Beetbau: Ein erhöhtes oder abgegrenztes Anbaugebiet schaffen
2. Bodenmischung: Gartenerde, Sand, Holzhackschnitzel und Kompost mischen
3. pH-Wert-Anpassung: Holzasche oder Kalk hinzufügen, um leicht alkalische Bedingungen zu erreichen
4. Brut-Einführung: Morchelbrut im gesamten Wachstumsmedium verteilen
5. Deckschicht: Eine dünne Schicht Mulch oder Stroh zur Feuchtigkeitsspeicherung hinzufügen
6. Bewässerungsregime: Gleichmäßige Feuchtigkeit ohne Staunässe aufrechterhalten
7. Geduld: 1-5 Jahre für potenzielles Fruchten einplanen

Der Erfolg dieser Methode hängt oft von der Wiederherstellung spezifischer Bodenbedingungen ab, die Morcheln bevorzugen.

Indoor-Anbautechniken

Für diejenigen mit fortgeschrittenerer Ausrüstung:

1. Kulturanlage: Morchelmyzel auf Nähragar züchten
2. Getreidebrut-Vorbereitung: Myzel auf sterilisiertem Getreide erweitern
3. Substratformulierung: Spezielles Wachstumsmedium mit Erde und Nährstoffkomponenten erstellen
4. Behälterauswahl: Geeignete Gefäße für verschiedene Wachstumsphasen verwenden
5. Umweltkontrolle: Präzise Temperatur-, Feuchtigkeits- und Lichtbedingungen aufrechterhalten
6. Sklerotienentwicklung: Bildung von nährstoffspeichernden Strukturen fördern
7. Fruchtinduktion: Umweltreize anwenden, um die Pilzbildung zu stimulieren

Der Indoor-Anbau erfordert mehr technisches Wissen, bietet aber eine größere Kontrolle über die Bedingungen.

Baumassoziationspflanzung

Zusammenarbeit mit den natürlichen Begleitern der Morcheln:

1. Baumidentifikation: Geeignete Baumarten auswählen, die bekanntermaßen mit Morcheln assoziiert sind
2. Vorbereitung der Wurzelzone: Bereich um den Baum freiräumen und Boden lockern
3. Inokulation: Pilzbrut oder Sporensuspension in den Boden um die Baumwurzeln einbringen
4. Bodenverbesserung: Holzasche, Kalziumquellen und organische Substanz hinzufügen
5. Schutz: Leichte Mulchschicht auftragen, um Feuchtigkeit zu speichern und Myzel zu schützen
6. Überwachung: Den Standort regelmäßig auf Anzeichen von Myzelwachstum überprüfen
7. Langzeitpflege: Jährlich Feuchtigkeit aufrechterhalten und organische Substanz ergänzen

Diese Methode kann besonders erfolgreich bei absterbenden Ulmen oder alternden Apfelbäumen sein.

Optimale Wachstumsbedingungen aufrechterhalten

Bodenanforderungen

Das ideale Wachstumsmedium schaffen:

• Textur: Lehmiger Boden mit guter Drainage, aber dennoch feuchtigkeitsspeichernd
• Organischer Anteil: Reich an zersetztem Holz und Pflanzenmaterial
• pH-Wert: Leicht alkalisch (6,8-7,5) für die meisten Arten
• Mineralgehalt: Ausreichend Kalzium und andere Mineralien
• Tiefe: Mindestens 15 cm vorbereiteter Boden

Die Bodenzusammensetzung beeinflusst den Erfolg des Morchelwachstums erheblich.

Feuchtigkeitsmanagement

Balance kritischer Wasserbedürfnisse:

• Gleichmäßige Feuchtigkeit: Gleichmäßige Feuchtigkeit ohne Sättigung aufrechterhalten
• Bewässerungstechnik: Schonende Bewässerung, um das Myzel nicht zu stören
• Mulchvorteile: Leichten Mulch verwenden, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten
• Saisonale Anpassungen: Bewässerung in Trockenperioden erhöhen
• Morgenbewässerung: Früh am Tag gießen, um die Verdunstung zu reduzieren

Feuchtigkeit ist vielleicht der wichtigste Faktor für einen erfolgreichen Morchelanbau.

Temperaturüberlegungen

Temperaturbedingungen steuern:

• Myzelwachstumsbereich: 15-21°C (60-70°F) für optimale Myzelentwicklung
• Fruchtträger: Temperaturschwankungen und Bodenerwärmung auf 7-13°C (45-55°F)
• Kältebedarf: Viele Morcheln benötigen eine Winterkälteperiode vor dem Fruchten
• Schutz vor Extremen: Anbauflächen vor starken Temperaturschwankungen schützen
• Überwachung Bedeutung: Bodenthermometer verwenden, um Temperaturmuster zu verfolgen

Das Verständnis der Temperaturanforderungen hilft, Anbauaktivitäten angemessen zu timen.

Licht- und Schattenanforderungen

Lichtmanagement für optimales Wachstum:

• Gefiltertes Sonnenlicht: Gedämpftes Licht statt voller Sonne oder tiefem Schatten
• Saisonale Veränderungen: Frühlingslichtbedingungen, bevor das Baumkronendach belaubt ist
• Künstliche Beleuchtung: Für den Innenanbau Vollspektrumbeleuchtung verwenden
• Dauerregelung: 12-14 Stunden Licht während der Wachstumsphasen
• Schattenstoffnutzung: Freilandbeete vor übermäßiger Sonneneinstrahlung schützen

Richtiges Lichtmanagement schafft Bedingungen, die dem natürlichen Lebensraum der Morcheln ähneln.

Behebung häufiger Herausforderungen

Kein Fruchten trotz Myzelwachstum

Wenn das Myzel wächst, aber keine Pilze produziert:

• Geduldsmahnung: Viele Projekte erfordern 2-5 Jahre, bevor die ersten Pilze erscheinen
• Umweltauslöser: In Betracht ziehen, Temperaturschwankungen oder Änderungen in der Bewässerung anzuwenden
• Nährstoffbewertung: Ergänzende Nährstoffe hinzufügen, wenn das Substrat erschöpft sein könnte
• Sklerotienprüfung: Nach Anzeichen von Sklerotienbildung im Wachstumsmedium suchen
• Artenverträglichkeit: Sicherstellen, dass die Morchelart zu Ihrem Klima und Ihren Bedingungen passt

Morcheln benötigen oft spezifische Umweltreize, um das Fruchten einzuleiten.

Kontaminationsprobleme

Umgang mit unerwünschten Organismen:

• Schimmelidentifikation: Lernen, schädliche Kontaminanten zu erkennen
• Konkurrierende Pilze: Auf andere Pilzarten achten und diese entfernen
• Bakterienkontrolle: Richtige Feuchtigkeitswerte aufrechterhalten, um Bakterienwachstum zu verhindern
• Schädlingsmanagement: Vor Insekten und Tieren schützen, die das Myzel beschädigen könnten
• Sanierungsoptionen: Kontaminierte Bereiche isolieren, um den Rest zu schützen

Die Kontaminationskontrolle ist entscheidend, insbesondere für Indoor-Anbauversuche.

Wetterbedingte Probleme

Anpassung an klimatische Herausforderungen:

• Trockenheitsschutz: Bewässerungssysteme oder zusätzliche Bewässerung während Trockenperioden
• Übermäßiger Regen: Ausreichende Drainage in feuchten Klimazonen sicherstellen
• Extreme Temperaturen: Mulch und Abdeckungen verwenden, um Temperaturschwankungen zu moderieren
• Saisonale Anpassung: Den Zeitpunkt an lokale Klimamuster anpassen
• Schutzstrukturen: Einfache Folientunnel für das Wettermanagement in Betracht ziehen

Die Berücksichtigung lokaler Klimamuster erhöht die Erfolgschancen.

Ernten und Verwenden Ihrer Morcheln

Erntebereitschaft erkennen

Wann Morcheln erntebereit sind:

• Größenindikatoren: Typischerweise 5-10 cm hoch für reife Exemplare
• Kappenentwicklung: Vollständig ausgebildetes Wabenmuster mit definierten Rippen und Gruben
• Farbentwicklung: Vertiefung der Farbe von hellbraun zu dunklerem Braun
• Stielfestigkeit: Feste, hohle Stiele, die die Kappe gut stützen
• Zeitliche Muster: Oft nach warmen Frühlingsregen erscheinend

Das Ernten zum Höhepunkt der Reife gewährleistet den besten Geschmack und die beste Textur.

Richtige Erntetechniken

Methoden, die sowohl Ihre Ernte als auch zukünftiges Wachstum erhalten:

1. Schneiden vs. Ziehen: Stiele am oder leicht über dem Boden abschneiden, anstatt zu ziehen
2. Saubere Werkzeuge: Ein scharfes, sauberes Messer oder eine Schere verwenden
3. Schonende Handhabung: Quetschen oder Beschädigen der empfindlichen Wabenkappen vermeiden
4. Sammelbehälter: Netztaschen oder Körbe verwenden, um die Sporenverbreitung zu ermöglichen
5. Standortschutz: Die Störung des umgebenden Bodens und Myzels minimieren

Richtiges Ernten hilft, Ihr Morchelbeet für zukünftige Saisons zu erhalten.

Reinigung und Vorbereitung

Verarbeitung Ihrer selbst angebauten Morcheln:

• Feldreinigung: Groben Schmutz vor dem Einbringen ins Haus abbürsten
• Inspektionstechnik: Hohle Innenseiten auf Insekten und Schmutz prüfen
• Wassereinsparung: Minimal Wasser zur Reinigung verwenden, um den Geschmack zu erhalten
• Salzwasser-Einweichoption: Kurzes Einweichen in leicht gesalzenem Wasser zur Entfernung von Insekten
• Trocknungsmethoden: Gründlich trocken tupfen vor dem Kochen oder Lagern

Sorgfältige Reinigung bewahrt die Qualität Ihrer Ernte.

Lagerung und Konservierung

Die Freude an Ihrer Morchelernte verlängern:

• Frischlagerung: Ungewaschene Morcheln in Papiertüten im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren
• Trocknen: Vollständig dehydrieren für Langzeitlagerung bis zu einem Jahr
• Einfrieroptionen: Vor dem Einfrieren anbraten für beste Textur und Geschmack
• Einlegemöglichkeiten: In Essig-Laken konservieren
• Pulverherstellung: Getrocknete Morcheln zu geschmacksintensivem Pulver für die Küche mahlen

Durch richtige Konservierung können Sie Ihre Ernte lange nach der Wachstumsperiode genießen.

Blick in die Zukunft: Fortgeschrittene Techniken

Stammentwicklung und -auswahl

Verbesserung Ihrer Morchelgenetik:

• Produktionsstämme isolieren: Identifizieren und Vermehren besonders erfolgreicher Myzelien
• Regionale Anpassung: Auswahl von Stämmen, die in Ihrem lokalen Klima gut gedeihen
• Auswahl nach Wachstumsrate: Identifizieren schneller kolonisierender Myzelien
• Ertragsverbesserung: Vermehrung von besonders produktiven Exemplaren
• Geschmacksaspekte: Auswahl nach bevorzugten kulinarischen Eigenschaften

So wie Gärtner die besten Samen auswählen, können Pilzzüchter ihre Kulturen im Laufe der Zeit verbessern.

Produktion skalieren

Über das experimentelle Anbauen hinausgehen:

• Flächenerweiterung: Allmähliches Vergrößern der Anbauflächen
• Systemverfeinerung: Verbesserung der Methoden auf Basis erster Erfolge
• Workflow-Optimierung: Entwicklung effizienter Verfahren für größere Betriebe
• Wichtigkeit der Aufzeichnungen: Dokumentieren, was funktioniert, zur Reproduktion
• Kommerzielle Überlegungen: Marktchancen für selbst angebaute Morcheln verstehen

Erfolgreiche Kleinproduktion kann potenziell für höhere Erträge erweitert werden.

Forschung und Gemeinschaftsbeteiligung

Beitrag zum kollektiven Wissen:

• Foren beitreten: Verbindung mit anderen Morchelzüchtern zum Erfahrungsaustausch
• Experimentelle Dokumentation: Aufzeichnen und Teilen Ihrer Ergebnisse
• Kooperationsmöglichkeiten: Zusammenarbeit mit lokalen Universitäts-Beratungsprogrammen
• Bürgerwissenschaftliche Projekte: Teilnahme an umfassenderen Forschungsinitiativen
• Lokale Anpassung: Entwicklung von Techniken, die spezifisch für Ihre regionalen Bedingungen sind

Das Gebiet des Morchelanbaus schreitet durch geteiltes Wissen und Erfahrung stetig voran.

Fazit: Die lohnende Herausforderung des Morchelanbaus

Der Anbau von Morcheln stellt eine der faszinierendsten Herausforderungen der Mykologie dar. Im Gegensatz zu unkomplizierteren Pilzsorten erfordern Morcheln Geduld, Liebe zum Detail und die Bereitschaft, mit verschiedenen Techniken zu experimentieren. Der typische Zeitrahmen von 1-5 Jahren, bevor Ergebnisse sichtbar werden, stellt die Hingabe selbst der enthusiastischsten Züchter auf die Probe. Doch für diejenigen, die durchhalten, kann die Belohnung, die eigenen selbst angebauten Morcheln zu ernten, zutiefst befriedigend sein.

Ob Sie sich für Freilandbeete, Baumassoziationsmethoden oder fortgeschrittenere Indoor-Techniken entscheiden, ein realistischer Ansatz und ein Experimentiergeist werden Ihnen beim Morchelanbau gute Dienste leisten. Jeder Versuch, ob erfolgreich oder nicht, trägt zu Ihrem Verständnis dieser bemerkenswerten Pilze bei und bringt Sie der Beherrschung ihres Anbaus näher.

Denken Sie daran, dass der Morchelanbau teils Wissenschaft und teils Kunst bleibt; selbst kommerzielle Betriebe stehen vor Herausforderungen hinsichtlich Konsistenz und Ertrag. Indem Sie klein anfangen, Ihren Prozess dokumentieren und auf dem aufbauen, was funktioniert, können Sie der wachsenden Gemeinschaft von Morchelzüchtern beitreten, die die Grenzen des Möglichen mit diesen schwer fassbaren und köstlichen Pilzen verschiebt.